发改委发布通知：自2017年1月1日起，放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。我国是世界第一大盐生产国和消费国，食盐又是享有“食肴之将”美誉的生活必需品。随着国内生活水平的提高，消费者需求有很大差异性.。不同消费者需要不同的产品。中高端食盐市场，在海外发达国家食盐市场的占比约在8-10%，部分国家甚至占到15%。而在中国目前几乎是空白，未来成长空间相当巨大。为了追求更好的产品品质，市场的反应均表明目前的食盐专营制度已不能满足消费者的差异化需求。盐业公司再不转型升级将没有出路。目前众多食盐企业正在“扭亏脱困”的泥淖中艰难前行。
我国盐资源十分丰富、食盐市场供应主体较多，实施盐业体制改革方案、放开食盐价格后，总体上看，食盐市场供应有充分保障，普通食盐价格不会出现异常波动。预计放开后普通食盐的价格会由于各方抢占市场出现下降，但从长期来看，随着人们对健康意识的增强，高端新产品的食盐价格大幅度上涨，但总体食盐价格处于上涨的趋势中。
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