醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)

醋泡花生该怎么做,分享三种不同的专业做法,让味道和口感升级

醋泡花生是一道家常菜,开胃脆口,抛开可以起什么作用不说,就单口感和味道就足以让人喜欢。做醋泡花生的方法很多,但仅仅用醋来泡那是肯定不够味的,如何才能把醋泡花生做好呢,下面我来分享3种不同做法的醋泡花生,各有特色,做法也超简单,总有一种做法适合你。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图1

醋泡花生的做法1:

【主料】:花生米。

【配料】:八角2个、辣椒干3个、香叶3片、桂皮1小块、黄瓜半个、小米椒2个。

【调料】:盐、陈醋160克、香醋60克、生抽50克、白砂糖30克、生姜片2片。

【准备工作】:

1、先把花生米用清水冲洗一遍,把表面的灰尘冲洗干净。

2、把黄瓜对半切开,再对半切开,然后把中间的瓤片去后切成花生米大小的丁,小米椒切小圈。黄瓜和红辣椒在这里主要都是起配色用的。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图2

【烹饪方法】:

1、花生米凉水下锅,锅内的水量要高于花生米,加入少量的盐打底味,把八角、辣椒干、香叶和桂皮也放进锅内,大火把水烧开后就把花生米和水一起倒出到碗中,让花生米浸泡更入味,一直要泡到水完全冷却后沥水备用。在煮的时候要注意不要煮太久,要不会影响花生米的脆口感。如果不喜欢花生皮的的话,等水冷水后就可以很轻松地把花生皮去掉。

2、把锅烧热,把陈醋、香醋、生抽、姜片和白砂糖一起倒进锅内,小火烧开即可出锅倒入碗中自然冷却。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图3

技术问题,你问我答:

问:为什么要冷水下锅,开水下锅不行吗?

答:因为花生米是晒干了的,如果开水下锅的话,花生米的外衣遇高温就很容易产生收缩的现象,这样花生的外皮一收紧就很难入味了。

问:醋泡花生的花生米为什么要先煮一下?

答:把花生米煮一下主要有2个目的,第一是去除花生米的生味。第二是给花生米加点味,让花生米的味道更丰富。如果喜欢吃生的,那就不用煮,但还是要先用开水把花生米泡软。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图4

问:为什么用了陈醋还要加香醋?

答:陈醋和香醋在味道上是有区别的,陈醋的酸味比较浓烈,而香醋因为添加了芳香的材料,酸香味要更浓郁,两种醋融合到一起,可以让口味更佳。

问:为什么要把醋煮一下?

答:把醋倒进锅内加热烧开,这样可以去除醋的生涩味,特别是加入了生抽和生姜后,醋的味道更柔和,更醇正,口感更好。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图5

醋泡花生的做法2:

【主料】:花生米500克。

【调料】:花生油50克、蒜汁5克、陈醋100克、生抽20克、白砂糖30克、盐3克、高度白酒15克。

【准备工作】:把花生米清洗一下就要捞起沥水备用。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图6

【烹饪方法】:

1、锅内加入油和花生米后开小火慢炸,要用铲子多翻动,让每一粒花生米都能受热均匀,一直把花生米的外皮由浅红色变成更深的亮红色,并且有很浓的花生香味出来就可以起锅了。花生米装入碗中后再淋上高度白酒并泡匀,然后静置待其自然冷却备用。

等花生米完全自然冷却后我们就可以来调醋汁了。取一碗,碗中加入蒜汁、陈醋、生抽、白砂糖和盐,然后搅拌均匀。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图7

技术问题,你问我答:

问:为什么炸好了的花生米要淋高度白酒呢?

答:刚炸好的花生内部温度还很高,这个时候淋上高度白酒,可以让花生发生物理结构变化,而变化的结果就是延长了花生米酥脆的时间。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图8

问:蒜汁怎么做的?

答:把剥好的蒜子放进蒜厩子里,加上少量的盐后把蒜子砸成蒜泥,砸好后倒出,加入适量的凉白开调成粘稠的蒜汁即可。没有蒜厩子的可以找一个结实点的容器,然后用擀面杖之类的来砸。或者去超市买就省事多了。

然后想自己做出来的蒜汁更香的话,可以先把蒜切片,然后用油炸一下,把蒜片炸到有点微微变黄,有蒜香味出来的时候捞起,然后用蒜厩子或者用料理机打,这样做出来的蒜汁很香,不会有生蒜的生涩味。

问:醋汁加蒜汁会好吃吗?

答:醋和蒜汁可以说是绝配,两者可以碰撞出升级的风味。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图9

醋泡花生的做法3:

【主料】:优质的花生米500克。

【调料】:陈醋100克、生抽30克、白糖80克、盐2克

【准备工作】:用开水把花生米浸泡1分钟后就马上倒出沥水备用。

【烹饪方法】:

1、花生米冷油下锅,开小火慢炸,用铲子不停的推动花生米,使其受热更均匀,大概3-5分钟左右就能听到噼里啪啦的声音,这个时候继续再炸上1分钟就可以起锅控油,然后淋上少量的白酒搅拌均匀后待其自然冷却。

2、把锅清洗干净,把陈醋、生抽、白糖和盐盐一起倒入锅内,要用铲子不停的搅动,开大火慢慢把糖化匀,当锅内的水开始冒大泡的时候就改小火,这个时候要用铲子快速搅动,等大泡变成小泡变成粘稠状的时候就可以倒出待其自然冷却备用。

3、把调好冷却的醋汁倒入冷却的花生米中搅拌均匀即可食用。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图10

技术问题,你问我答:

问:花生米为什么要用开水泡一下?

答:泡过水的花生米炸出来的口感会更酥脆,外表也更不会炸黑更好看。

温馨提示:

在做醋泡花生前一定要仔细把花生挑选一下,把坏的,霉变地去掉。因为变质的花生对身体健康有影响。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图11

结语:

上面三种做法,三种不同调法的醋汁,我们可以把三种做法融为一体,取自己喜欢的部分,做出适合自己的味道。

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图12

老醋花生米

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图13

BY美食情书

主料

  • 醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图14花生200克

辅料

  • 黄瓜半根

调料

  • 色拉油少许
  • 食盐5克
  • 生抽1勺
  • 陈醋30毫升
  • 白糖5克
  • 洋葱1小块
  • 小葱1根
  • 香菜1根

材料集合图:

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图15

1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分

2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末

3.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图16

4.炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了

5.将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图17

6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图18

醋泡花生该怎么做(醋泡花生降血压吗)图19

烹饪技巧

1、炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生。

2、正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。

如果你觉得美食杰的问答能帮助到你,请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本文来自投稿,不代表天一生活立场,如若转载,请注明出处:http://tiyigo.com/baike/19289.html

(0)
上一篇 2023-03-13 14:13
下一篇 2023-03-13 14:18

相关推荐

  • 参照管理事业单位,教师是参照公务员管理的事业单位吗

    参管单位是在很多地方和公务员单位待遇一致,可以自由调动。但是毕竟仍属于事业单位,目前处于事业单位改革期,能不能继续参公还在重新认定当中,取消参公的话,那就变成普通事业单位了。 参公…

    知识百科 2022-11-19
  • 康熙和乾隆两位皇帝的第一次见面

    乾隆是大清朝嘴治国有方的开明皇帝,那么小时候的他自然也是聪明伶俐,智慧过人的。但是,这么优越的孩子,到了十多岁才见到了同住的一个大院里的亲爷爷康熙。 1,容貌长相不同寻常 据说当时…

    2023-01-30
  • 有没有什么好看的架空小说

    简介:一卷风云琅琊榜,囊尽天下奇英才。  讲述了“麒麟才子”梅长苏才冠绝伦,以病弱之躯拨开重重迷雾、智博奸佞,为昭雪多年冤案、扶持新君所进行的复仇故事。从阳刚的侧面反映了男人之间的…

    2023-07-22
  • 古罗马帝国历史,古罗马帝国是现在的什么国家

    古罗马作为顺承希腊文明的一个重要阶段,对西方文明的演进、发展产生了影响深远。 古罗马的草创阶段 古代罗马国家产生于意大利半岛中部的台伯河畔,约公元前2000年左右就已经有人在此地居…

    2022-11-25
  • 电脑无法连接网络,电脑无法连接网络wifi怎么解决

    故障原因分析及解决方法如下: 电脑原因:将电脑的wifi忘记,然后电脑重启,重新搜索账号,输入密码登陆; 电脑Ip地址问题:进入本地连接,设置Ip地址的获取方式,自动的修改为手动获…

    2023-08-26
  • 你们的手机是裸机吗

    感谢您的阅读! 【你的手机是裸机吗?你觉得什么样的手机会让你不焦虑跌落】 我们在解答之前,可以先看一下我之前使用的iPhone X。在这款手机的摄像头部分,有明显的裂痕,因为这款手…

    2023-05-24
  • 火影忍者究极风暴4开局,火影忍者究极风暴3怎么开始

    您好,可以参考这个 真言1.『没查克拉有时比没替身可怕』   解释   新手最常犯的错误之一,就是一直无脑丢忍术,很多角色的忍术在实战很难派上用场,甚至可以直接封印了,忍术要丢也是…

    2022-11-13
  • 男生很矮很自卑怎么办

    首先,我先说一下,1.74这个身高在男生的比例上是属于中下(自我感觉,因为身边接触的男性朋友基本都在180左右。),但是你完全没有必要去自卑这样,17岁按照我的经验和身边的人来看,…

    2023-06-13
  • 生肖兔和生肖鸡有什么不同谁更厉害

    这个问答有点意思。 首先,兔和鸡是两个互相冲犯的生肖。那么问题来了,他们的性格和为人处世会不会正好相反? 接下来我们一起探讨探讨吧。 一、性格和心态不同。 1、兔子是温驯可爱的动物…

    2023-04-06
  • 硬盘磁头损坏数据还能恢复吗

    硬盘的磁头损坏以后。要看一下硬盘的磁头有没有划伤盘片?如果说是有一道一道的圆圈基本上这个硬盘就没办法恢复了,发个图大家看一下。 如果只是单纯的硬盘磁头损坏。那么换一个相同型号固件版…

    2023-07-21