说起服务，大概很多人都会说起海底捞！
海底捞的服务大概可以用16个字来概括：有求必应、无微不至、嘘寒问暖、小恩小惠。
但在服务细节上，有这样几个环节值得仔细揣摩下！
1、海底捞的服务是从停车场开始的。顾客进入到海底捞的停车场，马上就会有海底捞门迎过来询问迎接，并引导顾客进入通往海底捞的电梯。一般情况下，电梯口已经有人等待，继续将顾客引入等位区或就餐区。
2、等位区是有意识专门设计的，目的就是让顾客产生消费期待。诸多的免费服务，既可以消耗等待的烦恼，也可以产生对海底捞服务的信任。等到顾客能够熬过漫长的等待后，对价格高低已经失去了彻底的判断。
3、进入到就餐区，海底捞服务员痛痛快快的答应声好像三伏天里的冰镇西瓜，让顾客心理舒畅的不要不要的，有求必应、无微不至，在这时发挥的淋漓尽致。不争辩、不阻滞、不虚伪是海底捞服务员的基本功。
4、海底捞的服务创新让人眼前一亮，是很多传统餐饮人不敢想象的“惊人之举”：服务员可以在餐厅“慢跑快走”，但绝不可以慢吞吞东游西逛。要知道，不知道从什么时候开始，中国餐饮服务的教科书上对服务员的走姿要求必须是“小步快走，庄重文雅”。但海底捞服务员和传菜生就是在餐厅跑起来了，而且顾客并不反感，反倒拍手称快。
5、总是引来顾客惊叹的舞面、每餐4-6次的免费热毛巾，服务员在听到顾客呼喊后马上高举的右手，传菜生撤台时行云流水般的动作，构成了海底捞式服务的一幅幅动态画面。
6、尤其是海底捞女洗手间里面的那句提醒：如果你正赶上那几天不方便需要帮助，请与我们的保洁员联系。
7、还有，在洗手间的坐便旁，为顾客准备了上下两卷手纸，便于顾客使用。这样的周到，确实只有高星级酒店才能做到，而海底捞已经把这样的服务落到了实处。
总结一下，服务的三项硬指标！
衡量餐饮行业的服务有三个硬指标，即服务标准、服务速度及服务的准确度。归纳到一起，就是以标准的服务动作，快速稳健地为顾客提供细致入微的服务，使顾客能够在消费中体验到温馨和专业。能够做到这三点，就完全可以胜任餐厅的零点服务。
以云上客科技14年酒店、餐饮、沐足行业经验来说，提高餐饮业的服务质量可以以下几点入手：
1.餐厅的服务员应该微笑服务。 当然我这里说的微笑不是说尬笑，或者生硬的微笑，我所说的微笑更多的是自然，客户一进入餐厅看到的是一张张自然微笑的脸，就餐心情都会好很多。
2、点单方式应该多样化。面对点餐我想很多餐饮店都是比较单一的点单方式，人工点单，或者点单卡片画勾，但是我们知道对于餐饮店来说，客户具有多样化特性，爸妈那种年纪就适用于纸片卡片画勾点单，而对于我们年轻群体来说多样化智能化点单方式是首选，因此满足不同群体的点单需求有助于提升就餐体验。
3.餐厅的菜品质量与卫生程度达到食客满意。 餐厅要想提高服务质量,餐厅的菜品质量与卫生就必须达标，这是硬性标准也是最基本的条件，每一个餐饮企业都应该做到的。
4.餐厅的上菜速度快。 餐厅要想提高服务质量,餐厅上菜的速度一定要快。餐厅上菜速度是用户很在意的一个点，想象一下客人进入店内本就已经饥肠辘辘，点完单后等了半个小时才上菜，你觉得这个客户下次还会来餐厅吃饭吗？所以针对菜品出品，云上客智慧餐饮管理软件，可根据点单先后顺序出单，对每桌上菜速度进行分析，保障每一桌的上菜速度。
5.餐厅服务员在食客有需求的时候做到随叫随到。 餐厅要想提高服务质量,餐厅的服务员应就应该做到及时响应，在忙的时候可以安排一个人作为机动人员，保证在每个客户呼叫服务的时候都有人服务，避免客户呼叫服务时没人理，这样对于客户来说非常重要。
6.餐厅结账采用多种结账方式方便于食客。 餐厅要想提高服务质量,餐厅结账应该采用多种结账的方式方便于食客。餐厅在结账付款的时候可以采用多种支付方式进行餐费的支付。比如可以使用微信或者支付宝扫描二维码支付的方式进行支付，也可使用现金或者刷卡支付，也可通过餐厅小程序进行扫码付款，就餐完成后出具付款凭证即可。
本文来自投稿，不代表天一生活立场，如若转载，请注明出处：http://tiyigo.com/baike/19684.html
