安康鱼肝是什么味道,好吃吗,口感像什么一样

安康鱼（鮟鱇鱼），面貌十分丑陋，其肉质紧实如龙虾，鲜美胜于海洋中其它的鱼肉，且含有丰富的胶原蛋白，价格却并不高才8元一斤，一锅鲜美无比的鱼锅，或是一盘鱼杂炖豆腐，是每位吃货都难以拒绝的，尤其是它那大而肥让人着迷的鱼肝，如同法国鹅肝一样的鲜美、滑腻，让人享受、回味。下面我们就来认识认识它：

安康鱼（鮟鱇鱼）分布于世界各大洋，世界上几乎哪里都找得到它，栖息在几百米深的海底，它的头上顶着灯笼，所以也俗称灯笼鱼，这灯笼并不是用来照明的，它们主要是引诱捕食小型鱼类或幼鱼。与其它鱼类不同雄性鮟鱇鱼只有雌性鮟鱇鱼的1/6大，十分弱小，并且雄性成年后消化器官将会逐渐退化并死亡，这就注定了雄性无法独立存活，注定它悲剧的一生。雌性鮟鱇鱼正好相反个头大，钢牙利齿，可吞食大于自身两倍大的食物。但是神奇进化造就了神奇的再生，当弱小的雄性遇到雌性时，它就如同受到命运的召唤，会狠狠地咬住雌性，随之嘴及身体会渐渐融进雌性的体内，一只雌性会吸收很多只雄性变成合体。可惜的是这种鱼由于自身粘液非常大，不便于远途运输和保存，在内地市场见不到，所以如果你来到沿海，一定要尝一尝安康鱼！关注、点赞渔家老李，为你讲述更多渔家故事！

安康鱼肝，一般人接受不了的味道。

安康鱼肝可磇美是日本人拼死要吃的河豚鱼，在日本属于保健食品，它的营养非常丰富，含有丰富的维它命A、D、E，低脂肪、低热量，是日本美食之一。在日本料理中，生长在深海的安康鱼很受重视，有安康鱼火锅，也有安康鱼寿司，日本人更将这种鱼的肝脏视为珍馐，其所含的维他命及脂质丰富，风味不输给法国的鹅肝酱。吃时，要小口小口品尝，才能体验其中美味。

上次我去菜市场，就很惊奇的发现有专门卖安康鱼肝的，昨天就买了点，并和咸菜一起烧。尝了一口肝，真是腥得受不了，所以全盘倒入垃圾桶，那个味道实在是接受不了。我还是比较喜欢鸡肝，不过也可能是烧的方法不对，没有完全释放安康鱼肝的美味？

味腥，如果没有找到正确或者合适的方法来做，十分十分不好吃。口感面面的，滑滑的，没嚼几口就能顺着喉咙滑下去了~

对自己厨艺比较自信的宝宝们，附上日本人烧制安康鱼肝的菜谱~

1、爆炒安康鱼肝

原料：新鲜安康鱼肝两片，摘掉筋膜杂质，洗净血污控水。

辅料：鸡蛋一只、干辣椒两个、葱末、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，韭菜适量。

做法：鱼肝斩碎加鸡蛋、姜粉、料酒、胡椒粉腌渍入味、去腥。干辣椒切末，烧热锅入油少许，放辣椒、葱末煸炒至香，旺火快速翻炒鱼肝泥至变色。关火，放入备好的韭菜碎翻炒断生，调味即可。

2、安康鱼肝蒸蛋羹

原料：鸡蛋70克，安康鱼肝15克

辅料：牛奶70克，鸡粉2克，料酒2毫升，葱花儿1克，香菜1克

做法：把鱼肝弄碎成稍小的丁。大个儿鸡蛋1个，打散后过筛。加入牛奶，搅匀，加入1、2滴料酒去腥，鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。关火前半分钟，将安康鱼肝放在九成熟的蛋羹上烘一下。鱼肝不要提前放，蒸老了口感会打折扣，吃的时候用勺子拌着就行了。