为什么水的作用比饭大？
为什么水的作用比饭大？是不是应该理解成水的作用比食物大呢。
从营养学角度讲，水是一切生物赖以生存的最基本的物质，对人体也是同样，因而水是一种最重要的营养素。水也是烹调过程中不可缺少的重要因素。由于水与其他营养素相比更容易获得，人们往往忽视了它的重要性。
人体内含有的水分总称为体液。全身体液总量约占体重的60%，按其所在的部位，分为两大部分：细胞内液和细胞外液。水是一种宏量的营养素，在维持生命方面比食物更为重要。人不吃食物可以存活数周，但如果没有谁数日内就会死亡。水是生命不可缺少的物质。没有一种物质像水一样广泛地参与人体许多不同的胜利代谢过程。
下面从烹饪角度解答一下为什么水的作用比饭大？
《因为没有水就不能做米饭啊！不放水出来的是大米花啊！呵呵呵呵（开个小玩笑）》
在烹调中许多原料的加工和制作都离不开水传热加温。如煮、烧、炖、焖、卤等等没有水是没办法完成的。
在烹调中水是最重要的溶剂，烹调中的调味、制汤就是利用了水具有良好的溶解能力，把原料中的呈味物质溶解或渗透到水中的，制成美味鲜汤并表现其菜肴口味。
烹饪原料的质地、色泽和菜品的口味是构成菜品质量的重要因素，而水在其中起到了不可忽视的作用。还要干货原料的涨发都是通过水渗透来完成。
总而言之，在烹饪中离开了水就没有可口的饭菜。
一切生命都源自水的衍生，自然界的万物众生也都离不开水的滋润。
我们人体对水的依赖性很大，人体一旦缺水，后果会很严重。首先感到渴，不仅口干舌燥，皮肤干燥，甚至心跳急促，意识也会消失，最后晕倒。缺水带来的后果往往甚于饥饿。如果没有食物，我们最多可以活3周，但如果连水也没有，顶多只能活3天。
水是人体中含量最多的成分，每个人的身体含水量都不相同，会因为年龄、性别和体型等因素的差异，有着根本性的不同。
从年龄角度看，随着年龄的增长，总体水逐渐在减少，尤其是年龄上了40岁以后，随着肌肉组织含量的减少，总体水会流失。新生儿身体中的水最多，约占体重的80%，婴幼儿次之，约占体重的70%。
虽然一直说，“女人是水做的”。但从性别上看，男性体内水的含量是高于女性的，这是因为女生体内脂肪较多，导致体内总体水含量不如男性高。
水在体内主要分布于细胞内和细胞外，细胞内液约为总体水的2/3，细胞外液约为1/3。各组织器官的含水量相差很大，以血液中最多，脂肪组织中较少。
通常每人每日饮水约1200毫升，食物中含水约1000毫升，内生水约300毫升。内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。每克蛋白质产生的代谢水为0.42毫升，脂肪为1.07毫升，碳水化合物为0.6毫升。
别等身体发出警告，才想起去补充水分，尤其在相对较干燥的秋冬季节，为了健康为了皮肤，我们都应该多喝水，觉得光喝水太多寡淡也可以吃一些诸如黄瓜、西红柿这样含水量较为丰富的瓜果。
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