在家中如何打造私人酒窖 恒温、恒湿，贮存条件苛刻，敏感葡萄酒的保存对于美酒爱好者来说绝非易事。给自己的红酒安一个窝，不一定非要花上好几十万元的资金，只要用心，同样可以在住所里打造一个属于自己的个性化私人酒窖。 酒窖选址 在客厅的独立小角落打造自己的个性化小酒窖是不错的选择。在阳光照射不到的地方，按…
在家中如何打造私人酒窖
恒温、恒湿，贮存条件苛刻，敏感葡萄酒的保存对于美酒爱好者来说绝非易事。给自己的红酒安一个窝，不一定非要花上好几十万元的资金，只要用心，同样可以在住所里打造一个属于自己的个性化私人酒窖。
酒窖选址
在客厅的独立小角落打造自己的个性化小酒窖是不错的选择。在阳光照射不到的地方，按照整体家居的风格打造一个木质的藏酒柜，既可以作为客厅设计的一部分，同时也能彰显生活品位。
酒窖不必在意大小，房间的任何地方都能改造成酒窖。比如楼梯口杂物间。当然如果有条件，把酒窖建在地下室是最佳之选。
选址要远离热源，尽可能多地利用到地下墙体部分。在住宅地下室的阴面选择一个角落，远离暖气和热水管道，利用一面或两面真正的地下墙体，其他部分做保温。
还有很多人喜欢在私密性更好、更有个人气质的书房里打造私人酒窖，在这里，更适合选择多种组合的方式如采用木质酒架组合酒柜的方式。
酒窖打造
照明最好选用冷光源照明，射灯是酒窖装饰中最受欢迎的一种，多数是用来突出照射区域、酒瓶。白炽灯会产生热能从而干扰酒窖的温度，而荧光灯产生大量的不可见紫外线，会破坏葡萄酒的酒体结构，所以不宜选择。
酒窖门多采用实木结构门，一是美观，二是隔热效果好，如果没有找到合适的门，可以请装修公司制作大芯板门，中间添加一层保温板，周围贴上隔音棉条。
酒窖中酒架的设计不只是要好看，更要考虑适合酒类的存放方式。酒架的材质非常多，木制、钢制或砖砌。根据存放葡萄酒的数量、酒瓶规格，定做的酒架可以选用不同的材质，推荐使用实木橡木材质，这种材质不会变形，而且没有异味，有利于葡萄酒的存放。
储存条件
天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度，能够保证葡萄酒稳定的陈放条件。而对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比，但可以购买专业设备来人工干预，达到恒温恒湿，实现葡萄酒的储藏指标。
葡萄酒的正常存贮温度在10-16℃，温度必须非常稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞，使酒加速氧化。75%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法紧密地封住瓶口。此外，震动干扰也容易造成酒品早熟，甚至可能导致品质下降。
在贮藏的葡萄酒中，传统欧洲产区的葡萄酒保存条件更严格，因为这些产区的葡萄品种大多是赤霞珠等，单宁较重，要通过一定时间的保存才能达到较好的饮用期。波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件更高，要达到温度12-15℃，湿度60%-70%，避免日光、震动，通风良好。
越来越多的人对于建造自己的别墅充满了期待，并要求更加完善的功能分区，有些是需要聚会娱乐空间、有些是需要独处休闲空间、还有是需要静心品茶空间。最近的一些业主反馈，想在私人别墅里建个酒窖，存一些好酒招待朋友，这个酒窖应该怎么建？今天小编特意为大家整理了酒窖的相关设计规则，看看是不是你需要的。
自建房通常首选地下酒窖，也是最常见的，因为地下酒窖具有其他酒窖无法比拟的优势。
它在温湿度、光线、震动等方面都有得天独厚的优越条件。那么地下酒窖具有哪些优势
？设计时又需要注意哪些事项呢？
地下酒窖的优势
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地下酒窖设计在地下，地下的温度和湿度是常年最稳定的，完全可以满足葡萄酒的储存需求，也能将维护成本降到最低。
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地下通常会比较安静，只要不靠近车库等位置，不需要考虑震动、异味等问题。
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地下完全避光，而且人来回走动的机会较少，可以让葡萄酒安静地成长。
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地下空间较大，可以满足大量的葡萄酒存放的条件。
地下酒窖设计的注意事项
想要存放几个月、几年、甚至十几年的葡萄酒, 最好是有通风、干燥、凉爽的酒窖。葡萄酒的存储除了要适宜的温度、湿度，流通的空气,，干爽的环境，氛围也很重要。
1、恒温恒湿
不管是什么类型的酒窖，恒温都是很重要的。酒窖内温度大致在大致在8-18 摄氏度，如果能保持在10 至12 摄氏度是比较理想的状态。低于8 摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20 摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。
酒窖设计中湿度也很重要，太潮湿会导致葡萄酒木塞发霉, 太干会缩。一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。
2、空气流通
保存好酒的一个重要因素就是通风，一般地下酒窖都会设置两个排风扇。如果酒窖是南北通透的，那排风扇应该安装在北墙（尽可能低的位置）和南墙（尽可能高的位置），这样热的空气会从南墙排出，凉爽的空气会在北墙进入。尤其要注意的是，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
3、防潮
因为酒窖设计在地下，地下会比较潮湿，所以要做好防潮准备。酒窖内墙面和天花板用料都应该注意要有防潮的特性，同时也要注意材料需要无异味，通常原木材料是使用最多的。
4、照明
灯光在酒窖中要具备功能性和装饰性的特性，一是能提供充足的光线，可以看清葡萄酒的标签；二是品酒讲究氛围，合理的灯光装饰便能很好地达到这个效果，但要设计时要注意，不能使你的葡萄酒暴露在过多的热量和紫外线之下。
建议将照明灯加装调节器和开关定时器，通过调节器可根据需要调节灯光至所需要状态，而开关定时器则可防止灯在无意中一直被打开。
Max叔叔的建议是首先要想清楚建立酒窖的目的
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是为了用来保存自己喜欢的酒？
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还是为了买酒回来作为增值的投资品？
如果是用来自己喝的话，只要选择自己喜欢的品种每年都存个十来支就好。这样的话，放在下地储藏室就可以，如果地下储藏室的温度比较稳定的话，甚至不用买专门的酒柜。
如果是作为投资，打算若干年增值以后作为商品销售的话，那就从一开始就要选择市面上比较稀有的或者名贵的酒。并且需要专门的酒柜用来储存防尘防潮，如果酒的标签受潮而破损会直接影响销售时的价格。当然，如果作为投资，最好还是先找到懂行的专家给出建议再购买。因为并不是所有的酒都是越老越好。
总的来说，性价比最高的方法是对于自己喜欢的酒每年都买一些回来存着，过个七八年再喝。但是话说回来，品质差的酒就算存个十年也不会变的好喝！所以要么选自己喜欢的，要么选出身名门的。
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