用料
白面团:面粉125g、牛奶75g、白糖10g
红面团:面粉125g、温水75g、红糖10g
详细步骤
1、准备材料:面粉分别放两个盆中白:牛奶+白糖(糖化开)红:温水+红糖(糖化开)
2、白面团:面粉倒盆中，一点点加入牛奶液搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～
3、红面团:面粉倒盆中，一点点加入红糖水搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～
4、面团拿出多揉一会分别擀成长方形薄片(大概2毫米厚)～两个面片叠加落在一起～
6、切成薄片～
7、依次切好全部～
8、锅内倒适量油，待油温热时放入面片，转小火炸至～
9、炸至两面金黄即可～
10、装盘控油～
记得小编在小时候特别喜欢吃嘎嘣脆的零食，放在嘴里面咬的特别响，不是喜欢咬东西，而是喜欢听哪个嘎嘣脆的声音，那时候还思考过为什么别人咬的响声怎么和自己不一样，现在长大才觉得小时候的自己真的好傻。猫耳朵是一种特色传统美食，其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。这种油炸小吃猫耳朵是将红白相间的小面片，放入油锅里面炸至金黄色。吃起来脆中略带一些香甜，很是美味，而且作为零食颇佳。
猫耳朵
1.准备白糖和红糖，用水化开
2.白面团：面粉加入白糖水，鸡蛋，食用油揉成硬面团
3.红糖面团：面粉加入红糖水，鸡蛋，食用油揉成硬面团
4.将双色面团揉好，密封静置15分钟
5.将面团分别擀成1～2毫米的面饼
6.在白色面饼上刷点水，在把红糖面饼放在白色面饼上，再稍微擀一下
7.把重叠在一起的两张面饼卷起来
8.卷上保险膜放冰箱冷冻一两个小时，冻硬了才好切
9.冻硬之后，切成一毫米左右的薄片，越薄炸的就越香脆
10.油锅烧制七成热后，中小火炸至猫耳朵变硬上色就好了
11.新鲜美味的酥脆猫耳朵就出炉了
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