人们为什么喜欢吃垃圾食品？
从进化论的角度看，优胜劣汰。而垃圾食品一般是对健康无益甚至有害的，为什么人类进化现在从从生理本性上还是喜欢垃圾食品呢？
于是有了300+个解答。其中获赞最多的观点有以下几个：
❊ 人类作为一个物种出现后，大部分时间是无法获得充分的食物的。进化让我们更倾向于追逐能量高和效率高的食物，比如高脂肪高糖，赋予我们对它们的味觉上的享受。所谓的垃圾食品，也是高能量食品。
❊ 说白了就是，千万年来，人类都处在饥一顿饱一顿吃上顿没下顿的状态。而这些高能量的食物是最容易果腹的。“垃圾食品”也是近年来的说法。
❊ 耶鲁大学的公开课《食品课》说过，人的口味趋向三种——多油，多糖份、品种多样性，这是生物进化过程后的结果。然而没有进化到分辨对身体好坏。
❊ 天然食物不是为专门供养人类而存在，谷物、豆子、坚果和水果长出来是为传递种子，奶是为滋养小牛，蛋是为破壳孵化的小鸡，它们从未打算取悦人类的舌头。那些高度加工的垃圾食品，却是人类技巧的结晶，殚精竭虑，把吸引你的感官当成最高目标。—— 转自营养师范志红的微博
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先简单说下常见的垃圾食品：
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
➊ 小时候觉得吃M记K记就是父母给的奖励。很多小孩也是，学习成绩好，生日，节日，父母都会带着吃一顿好好庆祝下！孩子喜欢呀，没办法。
薯条含有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸，汉堡包脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。（但如果是纯素的，同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，可成为正常饮食的一部分。）
➋ 学生时代觉得泡面是个万能的食物。好吃，便宜，方便，又容易饱。我想90%的大学生都会囤的一样食物就是它了吧！吃的不是泡面，吃的是一种情怀。
维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。
➌ 很多妈妈还都喜欢买速冻的水饺、馄饨、小馒头，给宝宝做早饭吃，不仅方便、快捷，味道也还不错。年轻一族同样喜欢这种便捷的食物。
其实这些速冻食品在生产过程中已经沾染不少细菌，而且买回家后放在冰箱里太久没吃，或开袋后没及时吃完，就会出现开裂的现象，发生氧化后很容易有变质的风险。看似新鲜，其实有可能已经放在冰柜快半年了，只不过经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。
➍ 说起零食，煲剧唠嗑聚会必备！什么饼干、糖果、薯片、锅巴、蛋黄派、 奶油蛋糕、巧克力派等等，你敢说你不喜欢吃？
薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。同时，经过过度调味，含盐量较高。这类食品中的奶油和糖含量都很高，食用香精和色素添加剂过多，糖果成分主要是甜味剂和庶糖，糖量通常在85%以上。热量是很高、营养成分却很低。
➎ 还有罐头！什么鱼罐头、午餐肉罐头，都可以充当一个菜了！我就是不明白为什么水果也要做成罐头。
无论是水果还是肉类的罐头，经过高温高压的生产过程后，营养成分、膳食纤维都会发生改变。最重要的是罐头里还添加了防腐剂、香精、色素等添加剂，水果罐头中的糖分也会很高，不利于儿童身体发育。
综上所述，“垃圾食品”其实对大多数人来说并不垃圾（即使没营养），相反其实是一些能量丰富的食物，例如高糖、高盐、高蛋白、高脂肪等。
人类在漫长地进化过程中，面临的最大问题就是如何获得足够的能量生存下去。这其实是个很残酷的问题，因为不管历经哪个朝代，不管在哪个国家，饿死的人比比皆是。为此，我们进化出了更喜欢高能量食物的味觉。
有了这样的天赋，我们可以用最少的食物获得最多的能量，然后生存下去，繁衍下去。所以，喜欢吃“垃圾食品”的人其实是自然选择的结果。
你以为你可以这么优雅地吃它们
一个不注意，很可能变成ta
人类经历了上千年的食物匮乏，真正的做到食可裹腹也只是近几十年而已。现在的我们已经不用再为如何获取足够的能量而发愁，相反，我们在如何避免摄入过多的能量。
过去被人们所不屑的粗粮、蔬菜摇身一变成为了“健康食品”和新的时尚。与此相反，曾经象征着有钱人才能吃到的食物变成了“垃圾食品”。
要知道这些所谓的“垃圾食品”如果放在改革开放以前，那就是营养的典范。想想小时候，谁家如果能天天吃糖吃蛋吃肥肉，吃到满嘴流油，那就是土豪的象征了，谁还会去想你吃的是不是“垃圾食品”，会不会营养过剩呢。
还有一个现象，现在很多人都觉得菜比肉贵。那就更应该多吃肉了，才划算。人生在世，及时行乐。
所以，你喜欢吃“垃圾食品”，不是因为贪吃，而是因为你继承了祖先优良而强大的基因。
我个人认为，现在对人体好处没有坏处多多的，属于垃圾食品。至于好处少坏处多就不算吧，不然打击面太广了。
一定要树立一个新概念，不要以为媒体宣传的地沟油苏丹红之类是危险物，合法食物就是安全食物。哲学思想早就揭示，最危险的恰恰来自于最安全的部分，因为不防备了，城门洞开。
对人体最不利的物质第一是化学物。没人相信，我们每天摄入大量化学物。所以含化学物多的，一定垃圾食品。有哪些?最不利的化学物是合法化学物，食品保鲜剂食品添加剂。大量存在于所有包装食品和烹调调料中。还有一个化学物来源，是所有人极忽略的，牙膏！
合法化学物对人体毫无毒性，毫无损害，凭什么要说它们危害人体健康?因为标准不在一个等量级，国家安全标准分急毒慢毒，都合格。但我们研究人体健康发现，这些安全化学物质进入人体后，引起人体蛋白质分泌改变，就是代谢能力改变，这种改变非常细微，但日积月累。现在都说糖尿病（代谢综合征）是食物丰富吃得富贵引起的，其实一大部分是这些化学物引起的。
对人体第二大不利物质是油，尤其是植物油，再尤其是大家都认为健康的植物油（花生油大豆油葵花籽油玉米油）。凡是烹调用油多的菜，只好向”垃圾食品”靠拢，典型的有”水煮鱼”。我在前面问答中已经讲过植物油对人体不利的缘由。饮食富贵化引起大量慢性病，具体第一化学物，第二就是这个油。
有一个菜，叫酸菜鱼，各位自己分析，化学物如何？油如何？
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