炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。相信很多人在听到炸牛奶这道美食的时候，都特别的惊讶，牛奶也可以炸？这也太不可思议了吧，真是大千世界，无奇不有啊。当然单纯的牛奶是不能炸的，都是液体怎么可能炸成块呢，但是再加一点东西衬托组织就可以了。炸牛奶外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，香气浓郁，口感诱人，虽然是油炸食品，但是营养价值还是非常高的，对人的身体有极大的好处。可以提供人体的丰富蛋白质虽和微量元素。
【做法步骤】
1.把准备好的牛奶，生淀粉，绵白糖倒入锅内，用小火慢慢加热。在加热的过程中一定要不断地搅拌均匀，液体会慢慢的黏稠起来，直至变为糊状，再调成中火把它煮熟，等颜色变成透明状以后取出备用。然后在将牛奶倒入碗里晾凉，还可以放在冰箱里了冷藏加固。 
2.把晾凉凝固的鲜奶倒扣在桌上，用刀切成大小均匀的块状。（有磨具的话最好放在磨具里面) 
3.在碗中磕入一个鸡蛋并打散，加入低筋面粉和泡打粉，以及白糖调成糊状，把牛奶块放在面糊中滚一圈，表面在均匀沾满面包糠。 
4.锅中烧油，油热以后把粘好面包糠的牛奶块放到油锅中炸熟，炸到表面金黄，捞出控油装盘就可以吃了。（炸的时候一定要轻轻的翻面，要炸的快，这样才不会把牛奶漏出来） 吃的时候一定要趁热吃，这样才会有口感，咬上一口，先是酥脆软嫩，口齿留香，然后浓浓的牛奶味慢慢流淌碰触到你的舌尖，沁人心脾感觉特别的美味。 
不管是当做点心用来消遣，还是用来招待客人都是个不错的选择，如果再配上一点番茄酱说不定也别有一番风味，现在的人们特别注重养生，用来当做早餐也是可以的。这么超级好吃的炸牛奶你有没有流口水啊？试着做一下吧！
需要材料-
- 淀粉40g
- 牛奶250g
- 白糖30g
-步骤-1
牛奶250g 砂糖30g 玉米淀粉40g
2
在牛奶里加入白糖
3
再加入淀粉
4
倒入锅内搅拌均匀
5
煮沸后转文火，慢慢翻动至凝固糊状时铲起
6
碗里涂上一层油或者放上保鲜膜
7
将面糊放在碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，或放入冷冻室冷冻半小时
8
将凝固的牛奶取出
9
切成数个长方形奶条
10
将面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟~
11
牛奶块放入面糊中，让表面均匀的沾上面糊
12
在锅中倒入油，大火烧热，放入沾了面糊的牛奶块，转中小火，炸到表面金黄即可
13
捞出炸好的材料，沥干油
14
装入盘中即可食用
15
外皮酥脆甘香 里面松化嫩滑
16
试试吧，你会发现牛奶和油炸还挺搭的~
－小贴士－
1、在炸的时候油不要放的太少，容易粘锅 2、炸牛奶整个过程中动作都要快，现炸现吃 3、提前在模具里抹上油，好脱模或者跟我一样放上保鲜膜 4、牛奶糊一定要搅拌的比较浓稠，最后得到的块状会比较好
本文来自投稿，不代表天一生活立场，如若转载，请注明出处：http://tiyigo.com/it/33907.html
