茶叶之所以成条形，主要源于茶叶制作过程中的三个：采料，塑形，定型
1，采料。一般用于制作条形的茶叶都是选用相对比较嫩的芽和胎叶，比如洞庭的碧螺春，信阳的毛尖之类的，当然诸如凤庆的红茶虽然条形比较大，但一般也选用该茶树，叶子比较嫩时制作。原因在于相对嫩的芽叶比较容易走水，纤维嫩，更加容易塑形。
2，塑形。茶叶的塑形主要靠揉，捻，搓，压。这些动作一般是在炒至的时候同时交叉进行的。当然，科技日新月异，如今由于生产量的关系，很多茶叶制作已经少有纯手工制作了，揉捻机和炒茶机代替了大部分手工。
3，定型。定型一般是茶叶制作的最后步骤，通过火或者电提供的热量，或者自然的阳光和风蒸发掉茶叶仅剩的水分，使其定型。也有一些是炒制跟定型一起的，当炒制完成，也基本定型完成，只要进行摊晾就可以了。
一般来讲,条形要紧,首先要嫩度好.以单芽,一芽一叶为主的原料.
做处理色泽与条形时,要尽可能做到”衡率干燥”,也就是说茶叶表面干燥的速度与茶叶内部的水分散发到茶叶表面的速度要一致.
当然这是理论上的.
要做到这一点,在做形,干燥的过程中,茶叶叶面的温度不宜过高,与人估温度差不多就可以,最多40多度.这样做出来色泽会好一点
另外就是要撑握好揉捻的程度,不应该揉的过重,过重的话,茶汁揉出来太多,与铁器一接触,又不能及时干燥就会发黑.
这要一点点摸索,温度过低不压,当然要是温度高压或者揉的的慢了,那么外形又做不好了.
所以要一点点摸索总结经验.
阴天,雨天,带露水的原料做出来的茶叶也容易发黑,这一点也是要注意的.
茶叶做好形要烘干或者炒干时,如果温度高,烘的快极速干燥,色泽也不会好看.
做色泽,外形皆备.要做到三合一,边揉捻,边做形,边烘干
你要是有一些加工过程的参数,拍几张你做的茶叶的外形图我就可以更好的分析,你的问题在哪里了
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