我是小乔姑娘，很高兴解答您的提出的“巧克力熔岩蛋糕是怎样做出来的”。它虽然其貌不扬，黑不溜秋，但是一刀下去巧克力浆立即涌出，哇哦，爆浆啦爆浆了！欢呼声此刻彼伏，手机，相机卡擦卡擦。众人急忙拍照并把照片发朋友圈，抖音，微博，头条号等等，吃在嘴里更是温暖浓稠的甜蜜。经过烘焙，在温度的加持下，形成外酥内软，中间巧克力酱流动的曼妙滋味。除了视觉上的小惊喜，他的美妙更是要从切面，香气，口感，滋味等方方面面去细细品味和感受，涌泉般温热温柔的巧克力浓浆，被酥脆绵密的外层包裹并且烘托，原本浓厚稠密的巧克力香和甜，在舌面依次释放，延长，滋味不断变换，巧克力熔岩蛋糕无疑是极具戏剧性效果，也很容易讨好人的一道甜品。它的做法很多，取巧的也不少，我最喜欢的仍是遵循传统的（利用温度差，经验值）品尝起来很高级的完美配方，照我的步骤和提示，一次成功不是说说而已！
先来说说制作方法，再总结 一些心得秘方
食材
70%的黑巧克力 100克
有盐黄油 100克
中筋面粉 75克
细、白砂糖 50克
蛋黄 3颗
全蛋 3颗
香草荚 1根
柳橙
新鲜野莓（草莓，蓝莓等）
糖粉
冰淇淋
辅助工具：烤模杯
制作步骤
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烤箱预热至180-200度，烤模杯内壁上涂一层黄油，撒上砂糖。
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将70%黑巧克力，有盐黄油切成块状放入容器中，以中小火隔水加热，完全溶解并混合均匀。
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香草荚从中间切开，刮出香草籽，将蛋黄，全蛋，白砂糖顺时针打散，倒入面粉。搅拌成糊状。
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将步骤2（图1）缓缓倒入步骤3（图2）慢慢搅拌至均匀融合，置于室温下15分钟
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将面糊注入烤模杯中，放入烤箱内，以180-200度烤7-9分钟。
将蛋糕脱模放于盘上，搭配喜欢的莓类或其他新鲜水果，冰淇淋等，撒上糖粉即可。
小乔的制作心得秘诀
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要成功爆浆并不难，但每家的烤箱都有所不同，烤的温度和时间也大不相同，练习几次就能得出自己的黄金做法。
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水果类，我用的是柳橙柑橘类水果可以为巧克力带来一股清新酸甜，让人精神，提神。还有蔓越莓，蓝莓，草莓也很合适。
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有的人会用酸奶，鲜奶油来代替冰淇淋，但口感不够好，试一次冰淇淋你就懂得啦，入口时冰热交融的口感让人心情大好。
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