解答主要应该从中国人的饮食传统还有文化心理还有中国菜肴本身三大方面来解释。
首先，中国人的饮食传统叫“食前方丈”，也就是说，凡是做的了帝王或者上层社会贵族的家庭，吃饭就是大桌子，可以放无数的肉酱植物酱，还可以天上飞的，地上跑的，海里游的，统统抓过来烧菜。这种叫做，排场。
排场越大，表示主人身份越是尊贵，越是跟下层人民不同。这就是一种礼仪上的等级差异。所以，桌子大，可以表现身份，可以表现等级，可以表现自信。中国的传统饮食礼仪中，一字排开的大桌子或者并在一起的大桌子吃饭的民族学或人类学记录有很多，现在的一些少数民族生活中，长桌宴，或者百家宴，讲究的其实也是一个“大”字，凡是求数量的大，求规模的大，求范围的大，求体量的大。你看那些各种建筑，是不是越大越好；修的那些马路，是不是越宽越好；修的那些大桥，是不是越长越好；修的那些博物馆，是不是越大越好？
这种传统，根深蒂固。
其次，是一种文化心理。“大”是无上的荣誉，是一种值得大家羡慕和嫉妒的东西。大桌子吃饭，彰显了家庭生活的富裕，彰显了主人家庭的实力。此外，大桌子吃饭，又象征中国人吃饭团团圆圆，桌子够大，说明家族人丁兴旺，说明子孙绵延，是中国人多子多福心理的一种外在表现。
最后一点，中国菜的装盘和造型越来越讲究大，这也导致桌子跟着要越来越大。不然菜怎么放得下？你看那些造型奇特的中国菜，是不是很占桌面位置？加上点心、水果、茶水还有各种肉食，桌子小了，装得下吗？这是一个中国人日常饮食的实际情况。
这种情况也造成了一种铺张和浪费，毕竟，人的胃口能有多大？一张大桌子盛放的食材，远远超过了人类的贪欲与胃口。
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