毒蘑菇，不得不说在生活中威胁着我们的生命安全和身体健康的一种物质；蘑菇是建议大家平常要多吃的，因为常吃蘑菇可以摄入丰富其优质的营养物质，但是蘑菇有好有坏，如果误食毒蘑菇之后很容易导致食物中毒的发生，造成腹泻、腹痛甚至更严重的中毒反应的发生。对于毒蘑菇，您各位更应该学会该如何区分，具体说来，请您如此作为。
对于“毒蘑菇”，应该怎样区分，持怎样的态度？
相对而言，对于毒蘑菇的判断方法非常简单，就是“不认识的蘑菇坚决不吃”，这种方法既靠谱又简单准确。
说到具体，各种蘑菇中所含的营养物质太过平凡，并不值当深推。除了超市当中购买的平常菌菇和经过专业人员确定后能吃的菌菇，其他的菌菇食品均不可食用，不要给自己的身体找麻烦，你所认为的无毒并不一定真无毒。
值得注意的是，对于市面上存在的野生蘑菇以及路边、野地生长的“野生蘑菇”，请绕道而行。
长得漂亮的蘑菇有毒，不好看的蘑菇无毒？
这是网上流传的最普遍的一条毒蘑菇鉴别理论，很多人通过蘑菇的长相来区分其是否存在毒性，这种理论存在“局限性”。
对于毒蕈来说，简单的想通过外表（颜色、形状）判断其是否有毒并不靠谱，尽管很多毒蘑菇的确长相好看（与众不同），但是这并不代表所有长得好看、外表出众的蘑菇就都是毒蘑菇。
举一个例子，我们经常食用的正红菇、大红菇、鸡油菇等菌菇的颜色都比较鲜艳，但是它们都是无毒的“好朋友”；而致命鹅膏菌、白毒伞等毒蕈长相平平、闻起来还有一股清香的味道，看起来很朴素，其中内藏剧毒，完全不可食用。
说到根本，野生毒蘑菇当中的毒素物质成分多样且复杂，“高颜值菌菇”可能会致病，“长相平平的野蘑菇”同样也可能导致中毒致死，并不可一概而论。
所以，通过长相和外表去判断蘑菇是否有毒并不靠谱，您并不能因为外表将自己迷惑。
虫蚁都不吃的蘑菇一定有毒？虫子食用的蘑菇一定无毒？
并非如此。相对而言，对于虫子和蚁类动物无毒的蘑菇很可能对人体产生剧毒；根本来看，人体和动物之间生理结构不同，存在较大差距，并不能直接替换；有些时候致命白毒伞类菌菇容易被虫子啃食，但虫子食用后无恙，而人体却会直接中毒。
所以，虫蚁等动物和人体并不能直接替换，存在差异，请科学看待。
科学识别“毒蘑菇”，请您避免生活误区，拒绝生活谣言；用靠谱的知识去抵御有害物质的侵袭，愿您的饮食生活健康安全。
如何识别毒蘑菇
在这个蘑菇生长的季节，美味的蘑菇馋得我们直流口水，不过可要多个心眼，别把毒蘑菇也给吃了。吃了毒蘑菇后，可能会出现剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水；突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉等症状。本文将从几个方面教大家识别毒蘑菇的方法。
看地点
无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上等较干净的地方；毒蘑菇往往生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方阴暗、潮湿地带。
看颜色
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫色等各种色泽，而且美丽，采集后易变色；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色，采集后不易变色。
看形状
无毒蘑菇菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状，菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托；
看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色，毒蘑菇大都柔软多汁。
闻气味
有毒蘑菇有辛辣、酸涩、恶腥味道。
看测试
煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。 其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
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