生普洱和熟普洱都产自云南省，采用云南大叶种晒青毛茶为原料。由于工艺的不同导致了两种茶叶完全不同。不管是生、熟普洱都有这各自的保健效果。
下边我为大家讲解如何区别生普洱和熟普洱和区别的小技巧：
1.从干茶的外观看。
生普洱，新茶和年份不是很长的茶外观一般都为青绿或墨绿，茶芽程白色。注意：年份久的生普洱干茶外观可能会变为偏黑色，而芽头可能会变成红色。
熟普洱因经过人工发酵，所以颜色为棕色、褐色。但重度发酵一般为黑色。茶芽一般为黄偏红色。
文字描述可能不太清楚，我给大家配上图片更直观分辨。
上图是2018的南糯山生普洱，干茶一般是黄绿，芽头发白。
这一款是我店里自己存放的生普洱，2015年的。可以明显看出茶芽已经变成黄红色，叶片变为黄黑色。在存放一些年头，颜色还会加重。
熟普洱图片。可以明显看出干茶为棕黑色，茶芽为黄色或红色。
2.从茶汤分辨。
生普洱新茶或年份不是很久的茶，汤色一般为淡黄色或黄色。但年份久的生普洱汤色可能会偏红色。
熟普洱汤色一般为红黑色，也就是红酒色，还是比较好分辨的。
下边图片对比更直观：
2018年生普洱汤色。
实拍2010年生普洱汤色，已泛红。
熟普洱汤色，红酒色。
3.从滋味上区别。
他们最主要的口感区别是有无苦涩感。
新制或存放不久的生普洱多有苦涩味，口感刺激，茶气足。熟普洱无苦涩感，醇厚且绵软。只要都尝过生普洱和熟普洱是很容易分辨的。
4.从叶底分辨。
叶底通俗点讲就是泡茶后剩余的茶渣。
生普洱叶底多为黄绿色，暗黄，年份久的生普洱叶底可能为红褐色。
而熟普洱叶底为棕黑的猪肝色。
配图更直观：
实拍店里自存的18年布朗山生普。黄绿色叶底。
实拍自存的06年生普，红褐色叶底。
熟普洱叶底，黑褐色、猪肝色。
小结
普洱分生茶与熟茶，也就是俗称的生普与熟普。其实生普与熟普在1-5年陈的新茶期，非常容易区分。
新生普：茶饼一般压制松紧适度，茶叶条索多呈墨绿，间杂白毫，深嗅扑鼻特有的茶香与花蜜香气，冲泡后茶汤呈浅黄至鹅黄色。
新熟普：渥堆发酵后果胶质更为丰富，因而条索黏连度更高，茶饼一般压制更紧，茶叶条索多呈咖色，间杂金毫，深嗅有渥堆发酵后特有的淡淡潮水气或“咸鱼味”，冲泡后茶汤汤色呈酒红至深咖色。
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普洱生茶历史悠久，其中老生茶以现存可饮用为例，可追溯至故宫博物馆的清代慈禧年间金瓜贡茶。以云南大叶种茶晒青毛茶贮存蒸压后自然发酵而成。
普洱熟茶历史较短，始于20世纪70年代，于1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场需求，组织青年技术骨干赴港台及南洋学习潮水发酵技术后，研制的人工渥堆工艺发酵而成，坊间基本认为当年国营茶厂生产的73厚砖与部分实验饼为首批熟普。
普洱生茶与熟茶的发酵工艺区别，就如同牛奶与酸奶。不同在于，普洱生茶是向后看的茶，传统技艺的普洱生茶更适合长时间贮存，一般5-10年为一个转化周期，可享受天然发酵带来不同的自然转化。而普洱熟茶毕竟是人为工艺的产物，后期转化的空间相比生茶较为单一。因此不同工艺的生茶与熟茶，无论在色泽、气味、条索等外观上，还是在口感层次、气息、回甘生津等内在上都有明显的区别。
好的生茶口感饱满丰富，好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗语：生茶越存越老，熟茶越存越年轻。细细品味，静心感悟，必有回响。
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提问者想要的，可能更多只是一种简单入门的方法。当你再不拘泥于观茶汤、看层次、闻挂杯、辨张力、品韵味、分茶底等简单的理论复制，传说中的经典普洱已成为融入平常生活中的一口品饮习惯……再回首过往，就别有一番滋味在心头了。
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