海带的功效和作用是什么？
要解答，首先我们来了解下海带，然后再说说海带的功效和作用。
海带一种分布在海水中的可食用藻类，藻类植物是一种很古老的生物，常见的藻类有海带、羊栖菜、海萝等，我们日常食用的海带就是藻类的一种，
海带不仅是我们日常生活中可食用的营养丰富的海产品，还是海洋世界里面的“天然大氧吧”，就像陆地上的绿色植物一样为地球上的生命体提供氧气，吸收二氧化碳，合成有机物，
海带扮演了“海底绿色植物”的角色，为海底的生命体提供氧气来源。一般我们食用的海带有野生的和人工养殖两种，主要分布在沿海地区。
海带中含有丰富的碘、钾、钙元素等元素，其中碘元素最为丰富，主要成分为多糖，无机盐和粗纤维，是一种营养价值很高的海洋蔬菜，同时具有矿物质丰富和热量低的特点，除了食用之外，还能广泛应用于化工和医药行业。
由上面的营养成分分析可知，海带中含有丰富的碘、钾、钙元素、海带多糖和膳食纤维，由此我们分析可得出可知海带的作用和功效。
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预防甲状腺肿大
我们知道人体长期缺碘会导致甲状腺肿大，也就是我们俗称的“大脖子病”，特别是内陆地区容易缺碘，而海带中富含碘元素，常吃海带有预防甲状腺肿大的功效。
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降血压
海带中富含钾、钙元素和海带多糖，在生物学中我们学过钾、钙等无机盐元素能够降低人体对胆固醇的吸收能力且有研究表明海带多糖能有效地降低高血压患者的收缩压和舒张压，因此海带能够起到降血压的作用。
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减肥
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
海带中含有大量的膳食纤维，我们知道膳食纤维很容易增加我们的饱腹感，肥胖患者适当食用可以增加饱腹感，有利于减肥。
说完海带的功效与作用，下面我们来分享下海带的食用方法
海带营养丰富，膳食纤维丰富，能减肥，而且热量也很低，夏天吃这道菜也是特别的开胃。
【★做法★】
【主料】：海带(300g)
【辅料】：红尖椒、蒜末、油、盐、醋、生抽、胡椒粉
【制作步骤】
第一步：海带清洗干净，切成丝状，沥干水分。
第二步：锅中加水烧开，滴入几滴醋，倒入海带丝煮5分钟，捞起沥干水分，倒入大碗中放凉。
第三步：撒上蒜末和红辣椒末，加入盐、醋、胡椒粉、生抽，锅中倒少量油加入蒜末烧热淋到海带中，搅拌均匀即可，一道美味的凉拌海带就做好了。
海带豆腐鲫鱼汤是一道很美味的家常营养靓汤，海带豆腐营养丰富，鲫鱼肉质鲜嫩，味香汤鲜。
【★做法★】
【主料】：
鲫鱼一条，海带（100g）,豆腐（200g）
【辅料】：香葱、姜、花生油、胡椒粉、鸡精、盐、
【制作步骤】
第一步：海带洗净切丝，豆腐切块，香葱切段摆盘备用，鲫鱼处理干净，鱼肚子里面的黑膜要清洗掉，否则会很腥。
第二步：在锅中加适量水，放入几片姜片大火煮开，在煮水的同时，把鲫鱼放进油锅去煎，煎至两面金黄即可。
第三步：将煎好的鲫鱼放进煮开的锅中，改成小火炖煮半个小时，炖的汤呈现奶白色时加入海带煮15分钟，再倒入豆腐煮5分钟。
第四步：出锅前，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上香葱即可。一道美味营养的豆腐鲫鱼汤就做好了。
【★海带烹饪小贴士★】
在食用海带前最好用清水浸泡两三个小时，最近有研究表明由于全球水质污染，所以海带中可能会含有某些有害物质，比如像砷，所以在烹饪前要浸泡，可以多换几次水浸泡，但浸泡时间不宜过长，尽量不要超7个小时，以免海带中营养物质的流失。
总结
海带是一种具有多种功效和作用的藻类植物，不但营养丰富，而且口感和味道都不错，常吃海带也有益人体健康哦。
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海带在生活中很常见，如凉拌海带丝，作为下饭的小菜受到很多人的欢迎。
海带又是一种营养价值很高的藻类食物，具有一定的药用价值。那么，海带具有哪些营养呢?吃的时候要注意什么呢?
降血脂
海带含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调理肠胃，促进胆固醇的排出。
降血压
海带含有大量的甘露醇，具有降低血压、利尿及消肿的作用。
预防心脑血管病
海带含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，还能预防心脑血管方面的疾病。
补钙
海带含有丰富的钙，经常食用可以防治人体缺钙。
防癌
海带所含的海藻酸钠与具有致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并能把它们排出体外。海带可以选择性地杀灭或抑制肠道内致癌的细菌，海带提取物对各种癌细胞有直接的抑制作用。
食用海带需注意：
2、甲亢病人不要吃海带，因为海带中碘的含量比较丰富，会加重甲亢病人的病情。
3、孕妇和哺乳期的妇女不要多吃海带，因为海带中的碘可以随着血液循环进入胎儿和婴儿体内，以免引起甲状腺功能障碍。
4、海带不能长时间浸泡，虽然吃海带前应该用水漂洗，但是时间不宜过长。一般浸泡6个小时左右就可以了，否则海带中的营养物质会溶解于水，营养价值就会降低。
5、沿海的高碘地区要尽量少吃海带，以免碘过量。
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