想要冲泡一杯好茶，除了要优质的茶品之外，冲泡技巧也是关键，如果你一直觉得自己泡茶水平没有进步，又找不到原因，看看下面这几点，帮你快速提升泡茶水平。
01煮水
泡茶用水最低要求就是要煮沸。
哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：一沸：当水如鱼目，微微有声时；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
简单说，就是煮水要大火快煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，对茶汤影响也不好。
02选器
不同的茶要使用不同的茶具。
绿茶、黄茶—玻璃杯、盖碗。
方便观赏其在水中舞动。其次，因为大多数绿茶、黄茶都比较细嫩，经不起高温的浸泡，而紫砂壶保温性能很好，会闷坏茶叶。
乌龙茶—瓷质盖碗或紫砂壶。
如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味；如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。
红茶—白瓷茶具。
可以便于观察红茶的汤色和金圈。黑茶—紫砂壶。
紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻黑茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。
白茶—大口盖碗。
白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮。
03投茶比例
投茶比例也影响茶汤口感。
绿茶、黄茶：盖满盖碗底部
通常来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认较为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来快，盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。
扁形的绿茶、之叶青之类的，大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶，占盖碗体积的1/5左右。
红茶：盖满盖碗底部，比绿茶稍多
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶多放一点量。类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放体积占盖碗的1/5。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4即可。
白茶：散茶占3/4-1/2，白茶饼占1/5
因白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5。
乌龙茶：占盖碗的1/5到1/3
乌龙茶的种类非常多，可以根据不同的外形来确定投茶量。
外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等，一般投茶量为盖碗的容积的1/5。因为颗粒型的乌龙冲泡开后，会迅速张开，放多了容易漫出。
外形紧结呈条形的茶叶，如大红袍、凤凰单丛等，一般投茶量为壶的容积的1/3。一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜。
黑茶：占盖碗的1/5
黑茶差不多占盖碗容量的1/5。如果口味偏重的话，可以多放点茶叶，并且冲泡时间可稍微延长。
04水温
水温是泡茶至关重要的因素之一。
绿茶、黄茶：不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；
红茶：要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；
黑茶：需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。
乌龙茶：要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；
白茶：白毫银针、白牡丹用90℃以下的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡；
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，多练习，自我总结出来的经验会更加适合自己的口味哦。
这样泡茶，好喝且健康：
- 水温别太高，绿茶和嫩叶茶需要更低点；
- 泡茶别“焖煮”，一泡过后清开盖儿；
- 出茶汤需快点，时间一长必然酸涩；
- 适当洗茶，清除杂质，保护健康。
健康喝茶，收获幸福：
- 饮茶不会治病，勿“神化”，喝适合自己的茶：
对于茶饮而言，不神奇，亦不存在治病的功效，各位不必过分依赖。选“茶”应理性，一看“口味”，选择自己喜欢喝的茶饮即可，绿茶、红茶皆很优秀；二看“价位”，选自己“能力范围之内能接受的茶饮”，“口粮茶”才是长久之计。
- 饮“淡茶”，更健康：
我们的身体需要细心呵护，胃肠也是其中需要保养的一个部位。相对而言，浓茶饮当中含有更多的茶碱和鞣酸等物质，常喝浓茶更容易刺激胃肠粘膜，增加胃痛等“不适症状”的发生风险。
综合考虑，收获情趣的同时，更希望大家收获健康，推荐大家饮用“淡茶饮”。
- 留神温度，饮“温热且舒服的茶水”：
喝茶，相对而言是件好事，是一种健康的习惯，但应该避免由于细节问题伤害到自己的身体。饮茶和饮水一样，饮用那些温度过高的饮品，很容易刺激并损伤食道和胃肠粘膜，增加发炎和癌变的风险；反之，如果常喝太凉的饮品，还容易导致身体出现腹泻等问题。
因此，关注“饮品的饮用温度”，身体必然会感谢您。接近于体温的茶饮更健康，饮用起来也会更加舒服，一般推荐饮用40摄氏度左右的茶饮，最高温度不应该超过65摄氏度。
- 饮茶的时间，也该适当讲究：
茶叶当中含有一定量的刺激性物质，不合理饮用会对胃肠产生刺激和威胁。综合考虑，推荐大家在进餐半小时后饮用茶水，适当促进代谢，又不会给消化系统增加负担（烦恼）。
当心，有些人并不适合喝茶：
1. 对于茶叶存在“过敏问题”的人群，不适合饮茶，别给自己的身体找麻烦。
2. 茶叶当中含有一定量的咖啡因，睡眠本身存在问题的朋友应“谨慎喝茶”，少喝茶且不喝浓茶。
3. 咖啡因有促进胃酸分泌的作用，患胃溃疡等胃病的人群应该根据自身病情饮淡茶或不喝茶。
4. 茶碱、鞣酸等物质会影响铁的吸收，本身患缺铁性贫血的人群建议饮淡茶或不喝茶。
冬季，一个特殊的时间段；依照时节的特点调整自己的餐食习惯，喝茶是件好事，但要喝“健康且不伤身的茶饮”；每一段饮茶的时光，都是对生活的犒赏；有茶，便是好时光。
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