鞠躬礼在东亚是一种常见礼仪，除了题中说道的中国和日本，越南，韩国也能见到。有说鞠躬礼起源于中国，没具体考证，不过以汉文化在亚洲的影响力来看，我觉得这还是挺靠谱的。有说法是鞠躬礼是儒家思想的影响，这可以解释为什么东亚国家多见鞠躬礼，大家都受儒家的影响。
日本人本来就重视礼节，鞠躬礼在日本得到了最大程度的使用。
日本的鞠躬礼分三种，15°鞠躬，30°鞠躬，45°鞠躬。15°主要用于日常打招呼。30°最为常用，在商务场景中向客人行礼，进出会议室等等都是30°。
45°最为郑重，婚礼葬礼等等仪式中是这种，另外道歉或者向重要人物打招呼也是这种。
还有个90°，这个是对天皇行礼。
国内的鞠躬礼和日本的鞠躬礼，基本上是一样的意义，都是向对方表示尊敬，歉意等等，但是最大的区别就是国内使用鞠躬礼远没有日本频繁，所以也就没有日本那么正式和细化。
15°30°45°的说法国内似乎也有，不过我不少朋友不知道这个也没被人说什么。而在日本这几乎是最基本的礼节，随便哪本讲礼仪的书上都会写。——当然，一方面是因为鞠躬礼很常用，另一方面则是因为日本本来就重视礼节。
中国现在使用鞠躬礼的场合主要是一些正式场合或者是仪式上，如婚礼葬礼。商务场合不太清楚，似乎是鞠躬和握手都有。日常生活中不常见，没事儿就给人鞠躬，弄不好反倒会给人留下个点头哈腰的印象。
总的来说，中国传统礼节简化了不少，而日本现在依然保留着很多传统礼仪的做法。
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