现在市面上的核桃，有很多为了卖相，的确是用化学水剂经过漂白处理过，一眼看上去干净漂亮，让人产生购买欲望。
据说是用一种氨水兑水浸泡漂白，再凉干销往市场。而这种氨水气味刺鼻，对物体具有腐蚀作用，当人食用经过氨水浸泡过的食物，对人体也有一定的危害。现在市场上销售的核桃，鱼龙混杂，质量参差不齐，怎样才能买到没有经过漂白的核桃呢？
一、看：购买前，先看核桃的外表，如果颜色一样，外表的缝隙中没有一点杂质，表皮干净无光泽，就说明十有八九是漂白的。
因为没漂白的核桃表面多少含有杂质(是脱青皮时留下的残渣)，果体外壳光泽透亮。
二、闻：就是捧上一把核桃，放在鼻子跟前慢慢细闻，或闻核桃包装袋(一颗两颗很难闻到气味)，若感觉有一种轻微的异味，就说明是漂白处理的，没漂白是无味的，就是有也是一种清淡的果香。
三、手感：没漂白的核桃，抓在手中抚摸，有滑滑沉重的感觉，漂白的外壳略显糙手，缺少厚实的感觉。
因此，在买核桃时，要睁大眼睛，细心监别，切忽花钱买到伤身体的核桃。
漂白是很多坚果类食品都会有的问题，漂白用的化学物质对人体是有害处的，那么我们如何去加以区分呢？
其实并不难，只要稍加注意就可以了！
1、首先看颜色。一般情况下，经过漂白的核桃表面会比正常不漂白的干净的多，颜色也非常漂亮，表面比正常的光滑，不漂的核桃表面有时会残留一些核桃包壳肉的！如果你还不能确定，就配合下一种方法去识别！
2、闻。这也是一种不错的方法，怎么去闻呢？因为用于漂白的化学物质会有刺鼻的味道。但敞开时间较长的你可能闻不到气味了，你可以闻他的包装袋，或直接用鼻子去闻很多的核桃，一般情况都是能闻到的，记住一个一个闻你可能闻不出来哦！
因此，我们在买任何东西时，都不要光看外表，要综合的去看，去了解！
谢怎样区分核桃有没有漂白？
核桃是我们家乡的特产之一。家家户户都有核桃，特别是近年来提倡种植优种核桃，个大皮薄肉多收到了全国各地朋友的青睐。
的确，原来出售的核桃是用漂白水洗过的，洗出来的核桃又白又亮，外表很好看，但在清洗时那种气味很是刺鼻呛眼，即使洗好核桃拿到手里闻也有那种刺鼻的硫磺味道。经过漂白的核桃收购者抢着要，价格也高。
没有经过漂白清洗的核桃外表有清理不净的青皮纹理丝，开始外表发青，时间长了就会发黑，闻起来有那来有一种清新的香气，外表不好看，所以商贩也不愿意收购。
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