我个人建议蒸鸡蛋用锅或者蒸笼比较好，不容易破坏鸡蛋里面的营养，准备食材:鸡蛋两个，青菜2小颗，胡萝卜一小段，玉米淀粉，酱油，食用油
第一步，先把胡萝卜和青菜剁碎备用
第二步，敲打好鸡蛋到盘中，搅拌均匀，慢慢加入清水，鸡蛋液和清水比例1:1.5，搅拌的时候加入一半勺盐
第三步，盘中搅拌好的鸡蛋液网筛过滤一下，过滤掉多余的泡沫，蒸出来的鸡蛋羹会更加滑嫩。
第四步，把鸡蛋液放入锅中大火蒸6分钟
第五步，把切碎好的青菜和胡萝卜加入淀粉和清水，起锅热油，倒入材料，勾芡成汁
第六步，把勾芡好的汁放到蒸好的鸡蛋液里，再加一勺生抽，一勺花生油即可
很高兴解答你的问题，希望我的解答对你有所帮助。
等鸡蛋羹是一个很家常的菜，也很方便，也很实用，营养也很丰富，
做法一，
1.放两个鸡蛋加入两倍的水或牛奶加盐，少许打散
2.放上保鲜膜或碗盖，放入微波炉
3.大火微波约一分钟开门观察凝固状况，估算一下微波时间
4.在大火微波一分钟左右，时间过长会导导致坍塌和大量气泡
5.取出蛋羹，用勺子切开弹羹中心部分，确认内部凝固即可食用
6.吃之前根据自己的喜好，淋上海鲜酱油，
7.可在蛋液内自行添加各种食材，如虾仁，香菇，海苔，火腿肠
方法二
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
2.加入等量的温水搅拌均匀，水与鸡蛋的比例为1:1，碗上扣上一个盘子，这种蒸出来的鸡蛋更平滑更细腻
3.根据个人口味加入盐打油，如果喜欢也可以加点葱花
4.放入微波炉里中高火两分钟，每家的微波炉都不一样，可以根据自身情况自己掌握
5.从微波炉里面拿出来，根据个人口味加入酱油或者香油，也可以加海鲜酱油
温馨提示：
1.加入的水一定要是温水，但是切记温度不可以过高，通常我加入的水温在30度左右，温水可以避免鸡蛋羹，上面有太多的气泡孔。
2.水和鸡蛋的量尽量掌握在1比1，越精准越好
3.可以在鸡蛋羹里面，加入自己喜欢的东西，比如葱花熟的小虾仁都可以
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