1.确定店铺方向，如果是想快速获得顾客的话，可以着重在营销/宣传上，但是想稳扎稳打的话就可以侧重运营/管理，积攒会员，不过根本还是菜品和味道！还有你之后想就最单店还是连锁也要想好！其实刚开始做，我建议你先自己开家单店练手，自己亲力亲为，就当积累经验了，不要连锁，更别去加盟了！
2.选址，确定你的目标人群和目标人群需求，选交通便捷的方便配送
3.找好厨师，定好菜品，要能赚钱，符合大众口味，研发菜品之后可以小范围的测试再改良，之后就确定你的货源，食材和调料的采购要稳定，有时候变一个小东西，味道就变了。然后再根据你一道菜的成本，看你想要多大的利润定价，就市场价差不多就得了
4.接下来确定合作伙伴，技术型、管理型和营销型。你可以看你自己是哪种，然后找另外的互补，但是你如果3种都不是，那，就投资还是就算了吧你再想想，但是3种都不能缺，股份怎么分就你们自己说好吧
5.选铺面。现在已经不是金边银角的时候了，如果你有足够的营销能力，并且能够找到并带来你的目标顾客，管理能力出众，能够留课，那铺面的挑选就没有那么讲究了，交通便利，方便配送就行。不过不差钱的话，还是可以找个好位置的
6.菜品测试，之前的小范围试菜是指店内人员试吃，这次就可以面向目标顾客了，听取别人的意见，同时进行销售测试，在朋友圈，微博等地方传播一下，看有多少人愿意买单
7.定好阶段目标，比如第一阶段：500-1000人。养客，增加会员，达到目标值，但是不要超出你的接待范围。
定目标：用多长时间完成？每天指标多少？每个员工定多少任务？等等
8.分段时期进行总结等等
9.稳定谋利之后，再考虑发展的问题。之后可以由单店到多店
如果想做好一家餐饮店，还是豪侠汇蒋毅说的那三点：菜品/味道、管理/经营、宣传/营销要做好！他公众号也有一些做餐饮的干货，也可以去看看
基本就是这样的，有什么详细的都可以问我！
1，资金有限，解决资金其实是最简单的事情，有能打的团队，靠谱的模式，产品有强悍的市场力，现在热钱还是很好找的，拉合伙人，投资人，众筹都是解决办法，自己实操过类似案例，找钱不难，难的是团队，模式，和产品。
2，场地有限，说白了还是钱的事。不过如果已经确定了场地，两个思路，一个是加强动线设计，提高空间利用率，另一个是根据产品品类，就餐区进行模式调整，提高翻台率。或者就是重视外卖，无限扩大受众基数。
3，位置不好，这个算是硬伤了，上车前需要看好，不然一定是灾难。当然，位置不好也分两种，一种是整体商圈衰退，这种需要强营销，而且品类必须是目的性强，且消费时长足够。可以冲抵路上的时间，值得专门跑一趟的，但整体比较难，我没实操成功过，另一种是一流商圈十流口岸，这种相对简单些，当年的伏牛堂，我刚出道时做得轰炸大鱿鱼都是这个路数。产品有特点，有稀缺性，配合强营销，问题不会太大。
4，手艺水平有限，学去！不行就请人。另外如果做得是大众简餐，可以考虑享受食品工业化福利，在半成品的基础上进行微创新。（插一句，食品工业化迟早会让大部分初级厨师失业，水平高的，会以厨师表演艺术家的形式存活，就像书法家和画家还在，低级的抄写员和画匠就没了）
5，食材有限，这个以现在的食品物流体系，一般很少会出现，一个城市最大的食品物流园区或批发市场是固定的，外地冷链调货成本也就还好。除非做特别高端或者特别小众。
6，人手有限，这个对创始人要求有点高，必须是革命一块砖，哪里需要哪里搬。中国很多小餐饮其实都是夫妻店模式，然后就捎带上七大姑八大姨。创业开店不推荐用太多自家人，不好管理。只能加强招聘，另外老板一个人当三个人用，其他确实也想不到什么特别好的办法。
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