泥鳅怎么处理好？为了解答，我特意去买了一斤泥鳅，25元一斤，可见我对解答问题的认真。
过去我们是用煤灰磋泥鳅的粘液，现在都用天然气没有了煤灰这种东西，所以我用醋，用开水，用盐来处理。经过多年的实践经验得出用盐处理比较经济方便。
我特别喜欢吃泥鳅，特别会吃泥鳅。但我老公他不爱吃，所以我很久没买泥鳅了。相比其他菜泥鳅处理起来还是比较麻烦的，偷懒了。
今天买了泥鳅，看看我是怎么处理的？用图说明
加盐，用盖子盖住
待泥鳅不会动
了，去头去内脏洗净
倒入锅中翻炒，控制好时间，半生不熟就好
然后再用清水洗去表皮的鳞
接下来交给炒菜机，由机器来制作完成这道红烧泥鳅。预热功能2分钟，爆炒功能2分钟，按自己喜好加调味料，烧菜功能12分钟。
成品
在杀泥鳅时会因为泥鳅身上有粘液，所以滑溜不好处理，因此可以将活泥鳅装入袋中，撒入一勺盐，扎好，过几分钟泥鳅就不会动弹，就可以取出进行处理了。
泥鳅怎么杀
1、准备一个不漏的塑料袋，将活泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐，两三分钟后泥鳅就不动弹了。
2、将已不再活动的泥鳅拿出，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液，就可以用于烹饪了。
吃泥鳅需要去内脏吗？
吃泥鳅一般是不剖开的。
1、吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。
2、把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水，这时候泥鳅当然是活的，然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候，就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的—泥鳅拱豆腐。
泥鳅怎么洗不滑溜
很多人清洗泥鳅都很烦恼，这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净，其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。
方法一：将静养好的泥鳅用盆装好，加适量的食盐，用力搓洗，再用清水冲洗即可清除表面的滑腻物质。
方法二：将泥鳅放入开水中，烫十几秒，在用冷水搓洗，虽说这样做泥鳅死掉了，但是这样的确清洗掉了。
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