盗墓笔记中的“云南虫谷”，奇幻的“苗疆蛊事”，还有“云南十八怪”、“云南曲艺”、“云南白药”、“彩云之南”、“昆虫盛宴”，可以说是云南省的特色标签；
云南，梦幻般的地方。多民族宗教信仰地域，民族文字多达22种；汇聚了云南特色，民风民俗，文化传承，旅游胜地。
“一山不同族，十里不同天”神秘的云岭高原。
每个地方都有世界之最的美食文化，你很难想象发明这些奇葩、可怕、黑暗料理的人都是些什么心态。不过有的看起来难以下咽，逼着你尝一口，就有“真香”定理的意义存在了。
当这些被他们堪称“美味”摆在你的面前，你可能只有一个灵魂般质疑“这玩意儿，它能吃？”
比如英国的“仰望星空”，日本的“大鱼眼甜品、大黄蜂饼干、白子”，法国“脆手指”，冰岛“腌鲨鱼”，韩国“活章鱼”，摩洛哥“山羊油”，中国“三吱菜、活珠子”，新西兰“雄鹿精液加酸奶”，意大利“卡苏马苏奶酪”，瑞典“鲱鱼罐头”，阿拉斯加“爱斯基摩冰淇淋”，柬埔寨“炸蜘蛛”，泰国“炸蚕蛹”，美国“恶搞雷根糖”。
解答：盘点云南最可怕的菜
“贝爷”被称为“站在食物链最顶端的男人”；
贵州人拍了拍屁股“你吃过能放屁的虫吗？嘿嘿，小子，我吃过…”
福建人有话说“喜蛋儿，尝过吗？抓条小蛇得意个什么劲儿！”
广东人斜嘴一撇，不可置信“什么贝爷，北爷，小儿科。那都是拍摄花絮，上不了台面”；
云南人笑而不语“来来来，小伙子，你要是吃得下我们家乡的美食儿，我给你介绍个“哨多哩”…
今天可是介绍的云南可怕菜，其实能做成菜那就不可怕，这可是智慧的结晶，美食的创新领域；…我尽可能用最美丽的语言来叙说。其他地区可以先靠边吹吹牛皮，把把风…
骚男，请幻想一下，彩云之南，我心的方向那首歌；蓝天白云之下，雪山之巅，柔情古城，景逸泸沽湖，西双版纳的姑娘美如画…
听电视剧里面说云南苗族的姑娘若是中意了某个情郎的话，就会对他下情蛊…
我有种质疑：“吃了它的菜，我会被下蛊吗？”
云南特色可怕菜NO1：油酥蝎
大多数云南绅士，都将蝎子泡酒喝，偶尔这泡酒也需要一点下酒菜，没有下酒菜可怎么办？
对了，蝎子好像抓多了，来点油炸蝎子可比油酥花生米香脆多了。还别真说，这油炸蝎子经过盐水浸泡，再进行高温油炸，简直香酥脆皮；
很有可能是以毒攻毒吧，这油炸蝎子还能镇痉、熄风、攻毒的功效。
云南特色可怕菜NO2：蚂蚁蛋
鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，笨蛋蠢蛋狗屎蛋，蚂蚁蛋？蚂蚁是下蛋的？很多人可能第一次听说蚂蚁蛋还能吃。
不错，智慧的云南老伯说“不是强者，怎能吃到蚂蚁蛋？”，可见吃蚂蚁蛋需要多大的勇气，看着密密麻麻的蚂蚁，要是有密集恐惧症的朋友最好收手。蚂蚁蛋取材也是非常困难，含有丰富蛋白质，吃法有蚂蚁蛋汤、凉拌蚂蚁蛋、蚂蚁蛋饼等等。
吃蚂蚁，三千年前就已经有人祸害蚂蚁了，而食蚁兽为啥那么喜欢舔蚂蚁？那自然蚂蚁可是高营养呀。
云南特色可怕菜NO3：酱拌蟋蟀泥
吃蟋蟀我倒是听说过广东人喜欢拿来直接油炸，香酥干脆，挺香；而芬兰将蟋蟀做成粉加入面包，成为首款蟋蟀面包，这面包有味儿，你能吃得下吗？
而酱拌蟋蟀泥，做法其实很简单，摘去蟋蟀薄薄的翅膀和小小的内脏，加上葱姜蒜混合，挥舞起大刀剁成肉泥，就可以开始享用了。
请闭上眼睛脑补一下，小小的蟋蟀被榨成肉泥，一口下咽，回味无穷…
云南特色可怕菜NO4：油炸虾巴虫/老大蜻蜓
虾巴虫其实是云南方言，更多人叫它“水蜻蜓”，属于老大蜻蜓幼虫，一般可在河道沟渠中找到。高温油炸虾巴虫，被端上桌时，看着吓人，吃着却让很多人感觉味道不坏，好像还阔以。
而“老大蜻蜓”个头大，胸脯全是肉，吃起来非常的过瘾。成年老大蜻蜓和幼虫，完全不是一个味道。串串的感觉，真香。
云南特色可怕菜NO5：拉祜血拌肉
当你第一眼看到拉祜血拌肉的时候，你一定会被血淋淋的肉片所抑制住嘴巴，半天不敢动筷子。但是你了解过云南拉祜族的美食之后，其实肉不是生的，你会发现它所用到的食材调料还挺多。
主材料为公猪的新鲜脊肉和护心血，各种香料调料混合，有辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐，质地鲜嫩。这可是拉祜族年庆的菜，极具特色。
云南特色可怕菜NO6：炸青苔
这一道光看颜值就知道很不错。
不过当你了解过后再决定要不要品尝一下，这可是正儿八经的长在地上，还有枯树上的绿色青苔。不过你也不用担心青苔的健康问题，因为青苔只长在水源干净的地方，含有多种维生素，清热解毒。
做法也是极具简单，将青苔浸泡清洗干净，挤干水分撒上细盐和姜末，然后放在大太阳的地方晒干，再经过油炸，形成青苔片，清脆酥香，味道还阔以。
云南特色可怕菜NO7：苦牛撒苤
看到这名字，还以为是牛撒娇。它的黑暗料理是在于从牛胃里取出初步消化的草汁和胃液，混合在一起但还未消化的食物，先添加作料并与牛肚搅拌一起，在拌上野香葱，撒上牛小肠里的苦汁水制作而成。
再解毒一下其做法，苦牛撒苤是用牛的苦胆囊，用苦胆汁浸润牛肠和里面未消化的草汁，铁棒敲击为肠泥做成苦肠丸子。配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水（有的加熊胆）、醋、葱、姜、米线，烹制成撒苤。
也许你吃上一口，可能整个世界都安静了，你也泪流满面了…
云南特色可怕菜NO7：哈尼白血旺
哈尼哈尼！白血旺可是哈尼族婚宴之上最上品的美食，如果哪家婚宴没有这道特色，那可是很扫兴，浑身不自在一般。也许你吃过四川的毛血旺，不过跟这个哈尼白血旺完全没法相提并论。
被叫做”阿压马捏”，猪、羊、狗等动物鲜血作为主料，再加入切碎炒熟的瘦肉、猪肝、腰花，撒入辣椒粉、野生花椒等佐料搅拌烹饪而成。其味道可能比毛血旺有过之处。
云南特色可怕菜NO8：酒香虫
酒香虫科学名叫“蝽蟓”，也被云南人叫做”臭屁虫”。可能和贵州的臭屁虫是同一个家族。个头如指甲盖大小，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，以前常用于泡酒喝。
后来人们似乎领悟了酒香虫烹饪的秘密，其炸后香浓无比的滋味，于是便成了一道有名的云南特色昆虫宴之一。
云南特色可怕菜NO9：牛粪烘烤洋芋
洋芋知道是啥吧？土豆，是非常不错的一种食材，很多人非常喜欢吃土豆，比如四川乐山的狼牙土豆，土豆烧鸡等等。
而牛粪烤洋芋是一种地地道道的云南会泽美食。其做法就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，其火的燃烧量并不大，但是却不会熄灭，小火慢慢提供温度，最后将灰烬扒开，烤熟的洋芋扑香而来，据说比一般的烤洋芋更好吃。
不过…我好像只吃烤红薯。你呢？
云南特色可怕菜NO10：牛粪火锅
又称牛瘪火锅，俗有百草汤之说，也有用羊瘪做的；
用上等青草加中草药先喂饱牛哥，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，为当地待客上品。
因为卖相及制作独特，被称作“牛粪”，菜名虽然难听了点，但是它有健胃消食的功效。
云南特色可怕菜NO11：草乌炖鸡汤
草乌又叫百步草、五毒根，含有剧毒；吃的时候处理不好就会中毒，中毒后很难抢救过来。吃个菜而已，不至于玩命吧…
云南州市的食品安全部门或是卫生部门每年都会发出预警公告，但每年都有不少人死于食用草乌。为何频频有人铤而走险？
说起神秘的草乌，有所了解的人都说它的效果奇好：“可以暖手脚、治疗、驱风寒，强筋健体，一年吃两次，一年之内都不会发生毛病”。
楚雄有一家很著名的专门制作草乌的餐厅，全县也只有他家有资格卖草乌。2006年中央二台还专门采访了这家店，将老板阿亮制作的草乌药膳称为：天下第一毒菜。
《美食美佳》总结
去了云南，你一定不能错过傣族姑娘和小伙子，额，若是有婚约在身儿女满堂，还是看看傣族的昆虫宴吧！字数限制，只跟大家说说名字，可自行脑补…
炸蜂蛹，炸竹虫，炸蚂蚱，炸棉花虫，烤柳树虫，炒五谷虫，香烤飞蚂蚁，烤蝼蛄，包烧山蜘蛛，油炸花蜘蛛，炭烤大青虫，炸土鳖虫，炸蚂蟥，炸水蜈蚣，炸葛虫，凉拌土蜂，蚕蛹清汤…
你们可别看这些昆虫其貌不扬，外形丑陋，来了云南，就不要放弃男人的尊严，壮士，尝尝昆虫宴？
大家好，我是《美食美佳》专注美食问答解惑；每到一个城市，必先身先士卒，尝尽烟火之气；无法向你承诺什么，但我会做到如果有一天你有饥饿的感觉，那时你定会想到我的长篇大论。“不能阻止自己落入世俗，但能享受美食入口的芳香”【关注我吧】，时刻都有小惊喜～
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个人认为是野生蘑菇，明知道有毒，但又控制不住自己要去尝试，用生命去换那一甘甜迷人的口感，这就是文化的魅力。
每个人都吃过蘑菇，甚至是全蘑菇宴，但都会发现，蘑菇本身是需要搭配的，很少有一盘蘑菇，什么都不放，就拿过来吃到饱的。
我们在火锅店吃的菌汤锅，在云南吃的蘑菇全锅，以及西餐厅喝的蘑菇汤，都是以操作为主料，蘑菇仅是陪衬，但饭菜的主题又是蘑菇，这就是它的价值点。
千百年来，蘑菇一直作为文化的主题，但在其中又仅是作为陪衬，在儒家思想中，这是一种中庸之道，本身的低调担忧，但又不阻碍外部价值的展现。
做什么做事也是一样，不要故意去彰显个人的价值，往往会得不偿失，画蛇添足，本身作为主题发挥金子般的光芒，但却要去抢主菜的位置，自降自己的身份，弄得所有人都不高兴。
其次，野生蘑菇从不挑选生产环境，只要湿度够，不被太阳直接晒死的地方都可以生长，它们无需扎很长的根，可以随着环境的变化，重新选择适应的位置。
它们不娇气，个头的大小完全由外部环境的养分决定，从不刻意去更改，永远站在客观的角度面对。这种生长方式造就了他们极强的适应能力，能完胜市面近90%的作物。
在我们的成长中，也应学习这种生存方式，做人不必太拘泥小节，每个人的成长空间，早就已经根据外部环境的养分做好了设定，我们只要做好自己，客观的面对自己，就能够实现人生的幸福和快乐。
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