1.先准备一个小碗，放入两勺糖，然后加入热水把糖融化。
2.接着准备一个盆放入两小碗糯米粉，加入糖水，用筷子搅拌成絮状，再把它揉成光滑的糯米团。
3.在案板上撒些干米粉，把糯米团揉搓成长条，再用刀切成均匀小段。
4.现在接着把刚才切的小段全部搓成细长条，把它们对齐了用刀切成6厘米左右的小段。撒些干米粉用手抓一些，防止米条粘连在一起。
5.锅上倒上油，直接冷油下入江米条生坯，这样不容易粘锅，用漏勺翻拌开，炸至江米条两面变成金黄色就可以沥油出锅了。
6.锅里放一点水加入适量糖，熬成糖浆趁热倒在江米条上。
7.再加入一勺糖，翻拌开来江米条就做好了。
这样做出的江米条吃一口嘎嘣脆，特别香。而且特别简单，不需要其它的复杂程序，照样好吃。如果你有更好的做法或者不同的意见和建议，欢迎大家留言告诉我。
随着现在生活水平提高，市面上很少见到江米条了。越来越多的膨化食品仿佛更能吸引人的眼球，但是仍然忘不掉江米条酥脆的口感，外表香甜，内里酥脆，这一袋江米条，勾起多少80后的回忆，儿时的零食回味起来总觉得那么的美味，几个小朋友一起分享美食的那种开心，虽然种类很少的零食却能换来整个童年的欢乐。 现在的零食，样式种类多的不计其数，而由于各种各样的食品安全问题，总让人觉得心里不舒坦，吃着不放心。时代再怎么变，儿时的零食回味起来永远是那么的美味，虽然江米条现在市面上卖的不多了，用我们勤劳的双手，一样可以品尝到这经典的小零食。今天教大家如何在家自制江米条，掌握4要点，轻松在家制作勾起80后回忆的江米条。
用料
糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖适量，熟白芝麻适量
江米条的做法
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将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状
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加入200克清水
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用大火将水与麦芽糖烧开
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取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽甜品，边倒边搅拌
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剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
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用手揉成光滑的面团
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用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
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切成约5mm~1cm左右的条状
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用手分别将每个条搓成圆棍
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切成长短均匀的小段，约5cm左右
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锅中倒入适量油
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凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）
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随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连
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看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
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从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
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捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）
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再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
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将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
1.加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。 2.分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。 3.炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。 4.炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。
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