最近两天，全城热热热。夏季温度高，湿度大，细菌容易滋生，食品腐败变质速度加快，易引发食源性疾病。大家要提高暑期食品安全意识，防范食物中毒事件发生。
旅游就餐：建议寻找“笑脸”
慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。
不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺，以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的海产品。
购买食品：观察是否新鲜
购买食品渠道要正规，要到具有《食品经营许可证》（相关证件在有效期内）的食品经营单位购买食品。对于购买冷藏食品，要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。
购买食品时，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不要购买和食用不认识的野菜和野生菌。要记得索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。
烹调食品要烧熟煮透，冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。外购熟食、或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。
食物储存：冷藏食品一般3天以内食用较好
食物储存要科学合理，熟制食品在室温存放时间应不超过2小时。生熟食物应分开储存，防止交叉污染。
未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0－4℃、冷冻温度为－18℃以下）。
冷藏食品一般3天以内食用较好，超过10天的不建议食用。冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。
饮食习惯：不暴饮暴食
养成良好的饮食习惯，注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。食用冷饮要适量，胃肠不好的消费者尤其要注意。
处理食物中毒要及时，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12345。
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夏季人们喝水较多，胃酸浓度被冲稀，人体第一道天然屏障能力减弱，加之微生物污染食物导致食物容易腐败变质，发生食物中毒和食源性疾病的可能性增大。
所谓食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
怎样做才能预防夏季食物中毒呢？首先，夏天饭菜尽量现做现吃，尽可能不要剩饭菜。一般常温下已存放4小时－5小时煮过的食物是最危险，因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。如果需要把食物存放4－5小时，应在高温处理后，在低温（接近或低于10摄氏度）的条件下保存，且用保鲜膜包好，以防止细菌污染，避免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。从冰箱取出食用前一定要加热彻底，否则，常规烹饪温度不足以杀灭微生物。
其次，还要注意一下几点：吃海鲜时，食物应煮熟，防止外熟内生；不要购买有毒食物，如野生毒蘑菇、发芽土豆、高温熬炼的食油或过期变质食品，对不熟悉的动、植物也不要随意购买或采捕食用；
最后要注意的是吃冷饮要适度，冷饮可解暑，但不能贪吃，否则会稀释胃液，导致胃内正常菌群紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造条件，而发生腹泻。不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。
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