豇豆角含有丰富的B族维生素，植物纤维，维生素C，磷脂等营养物质。其具有健脾利湿，降血糖，开胃消食等功效。
麻汁豇豆角：
用到的食材：豇豆角，蒜肉，小米辣。
具体做法：
1：取新鲜的豇豆角500g，用清水洗干净。然后再掐头去尾，用刀切成寸段备用。
2：取新鲜的红小米辣20g用清水洗干净后切成小丁备用。
3：取蒜肉少许，拍碎剁成蒜蓉备用。
4：取一个小盆，加入芝麻酱50g，蒜蓉少许，盐3g，白糖2g，白醋3g，一品鲜酱油5g，味素1g，搅拌均匀。然后淋入少许的香油和辣椒油，再次搅拌均匀后备用。
5：起火烧水，待水开后加入少许的盐和油。放入切好的豇豆角烫熟。然后再倒出来，用清水冲洗过凉后备用。
6：把过凉的豇豆角拿干水份后放到一个窝盘里，浇入調制好的料汁既成。
鲜香可口，碧绿爽脆的麻汁豇豆角做好了，快来尝尝吧。
干豇豆角炖红烧肉：
用到的食材：干豇豆角，五花肉，葱，姜，蒜肉，大料。
具体的做法：
1：取干豇豆角300g，用清水寖泡备用。
2：取新鲜的带皮五花肉500g，用清水洗干净，然后再切成块备用。
3：起火烧水，待水开后放入切好的五花肉块烫一会后捞出来，用清水冲洗几下备用。
4：取大葱少许切成段，姜少许切成片，蒜肉少许切成片，大料少许备用。
5：起火烧油，放入适量的冰糖，小火熬制糖色，当熬至糖色呈枣红色时，放入烫好的五花肉块，快速的翻炒几下。然后加入适量的热水，加入料酒少许，盐少许，胡椒粉少许，糖适量，加入切好的葱段姜片，大料少许。大火烧开，转小火焖至五花肉块完全入味后倒出来备用。
6：把寖泡好的豇豆角用清水洗几遍，然后切成长段。放到开水锅里烫一下后捞出来备用。
7：起火烧油，葱姜蒜，大料爆香，放入烫好的干豇豆角。大火翻炒几下，然后加入少许的高汤，加入适量做好了的红烧肉和原汤。大火烧开转小火慢炖，加入盐3g，鸡汁3g，料酒10g，鸡粉5g，一品鲜酱油5g，白糖5g胡椒粉1g。炖至豆角完全入味后，淋入少许的香油既可出锅装盘。
说到豇豆，相信大家都非常熟悉了，豇豆口感清脆，营养丰富，适合大多数人的口味，也有非常多的吃法！
做法1：凉拌豇豆
准备食材如下：豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝，接着将豇豆切去头尾，然后切成约5厘米长的小段，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，然后倒入豇豆焯水，豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到一个较大的汤盆里面，接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！
做法2：清炒豇豆
准备食材如下：豇豆500克，胡萝卜半个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将豇豆切去头尾，再切成约5厘米长的小段，接着起锅加油烧热，下蒜末爆香，再倒入胡萝卜和豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
做法3：豇豆炒肉丝
准备食材如下：豇豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根
具体做法如下：猪肉切粗丝，葱切段，把豇豆洗净，切段，起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入豇豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。
做法4：干煸豆角
准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个
具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可！
做法5：豇豆炒禾笋
准备食材如下：豇豆200克，禾笋1根，剁椒1汤匙，盐1茶匙，蒜3瓣
具体做法如下：禾笋去除外壳后洗净，把豇豆切成长短均匀的段，禾笋也切成段，备好蒜末和剁椒，热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味，再把豇豆和禾笋一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀，加入少许开水加盖烧制片刻，等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味，翻炒均匀后熄火出锅！
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