过年时节，每一个家庭的果盘当中总离不开一种美食，此乃“坚果”。坚果，一直以来是建议大家经常食用的一类食物，作为健康零食的“领军食材”，味道沁香，营养优越；但是在中华民族传统的“新年伊始”，对于坚果必须要“健康食用”，否则您将会在这几天把自己变为一个胖子。
1、吃开心果：春节食开心果，寓意喜庆祥和，富含不饱和脂肪酸、B族维生素（特别是维生素B1），另外还含有您不常听说的叶黄素、玉米黄质，适量食用有利于预防心脑血管疾病，还可以保护视力。
虽然它很好，但是食用要靠谱。对于开心果，首先选择要靠谱，“原味、少添加剂、新鲜、正规厂家生产”才是王道；另外，开心果虽好，也不可过量，每日10克左右最为靠谱，也就是10粒左右。
2、吃腰果：腰果，不错的美食，其中锌含量较为丰富（4.3mg/100g），建议经常食用，老少皆宜，味美养丰。腰果脂肪含量较高，一建议不可过量食用，每天吃5粒即可；二建议尽量不要在晚上食用，给自己增添负担。
3、吃葵花籽：作为家居生活当中最常见的零食，葵花籽一定是各位再熟悉不过的食物了，维生素E较为优越，比较独特的是葵花籽的特殊香味会刺激味蕾，促进消化作用。葵花籽热量较高，最不建议多吃，每天食用不超过20克，因为你还要食用其他的坚果，所以瓜子要少吃。
4、吃核桃：“想聪明，吃核桃”，这样的口头语我想大家应该经常听到，核桃当中的亚麻酸、多酚类抗氧化物质含量较为丰富，春节食用非常合适，无论是大人还是孩子。核桃，每天食用最多三颗（带皮），避免热量过高。
5、吃杏仁：18种氨基酸、单不饱和脂肪酸、多种维生素，此乃杏仁的“亮点”。无论是直接嚼着吃还是打碎加入酸奶、粥里，每日食用不超过20克，差不多15粒左右。
6、吃榛子：作为新式坚果当中的一种，它被称为“坚果之王”。不饱和脂肪酸可以达到60.5%左右，特别是其中的脂溶性维生素，更容易被人体吸收。
榛子燕麦粥、五仁菠菜、榛子浓汤，无论您选择的是哪种食用方式，最终的建议还是要适量，每周不宜超过50克，一天1粒既可。
各种坚果，各种象征。春节食用，无非都在寓意着新的一年开心健康。友情提示，一天当中，您肯定会食用几种坚果，建议食用坚果的总量不超过50克（带皮重量），避免油脂超标，小心年后变为一个胖子。健康吃坚果，开心过春节，祝您“新年快乐”。
吃坚果不一定会发胖，关键看你怎么吃。
坚果一般分为树坚果（包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等）和种子（包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等）两大类。坚果的确有比较高的热量，有些坚果还将近一半是油脂。
先说说一些常见坚果的热量，例如核桃，根据中国食物成分表的检测数据显示，每100克干核桃的热量为646千卡，1个干核桃（按可食部分6克算）的热量大概为39千卡，如果每天吃2-3个，并相应减少半碗米饭（200克）的量，其实也未必会发胖，但如果每天坚持要吃上6个（相当于1碗米饭200克的热量），那么，发胖也是件容易的事。
又如板栗，每100克熟板栗中含有214千卡的热量，接近一碗米饭（200克）的热量了。如果是糖炒板栗，特别是那些开口笑的，由于加入了不少糖、油进行炒制，热量还会更高。如果把半斤或一斤板栗当成零食吃个不停，却没有相应减少主食的量，是比较容易发胖。
再如瓜子，100克炒熟的葵花子含有625千卡的热量，脂肪含量为52.8%。如果没事瓜子嗑个不停，也是很容易长胖的。另外，我们可以看到，葵花子中一半以上是油脂。所幸的是，坚果中这种脂肪组成没有害处，其中几乎一半是不饱和脂肪（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），饱和脂肪的含量很低。有研究表明，每周吃少量的坚果可能有助于心脏的健康。
（图片来源于网络）
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作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
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