这个小吃妹最有发言权啦，因为小吃妹就是四川人呀，这儿来好好扯扯。
广义上来说，成都和重庆的火锅最具有代表性。
有人说，重庆已经划出去了，但是川渝一家亲嘛，没必要在意网上那么多黑子。
好了，言归正传，来说下这两个城市的火锅特色和代表吧
成都火锅
说起成都火锅嘛，大部分都是以清油为主的，吃的要稍微清淡一些，比较适合初次来四川的外地人吃。
谁见过一上来就王炸的？总不能让外地人一来就把别人给辣翻吧，所以刚来四川体验成都火锅会更好一些。
成都火锅如成都人一般，细腻讲究，说的是一个鲜和香，当然，这并不是说我们就吃白锅了，不说白锅，甚至连鸳鸯锅都是对四川火锅的嘲讽啊。
总的来说，成都火锅的层次感较强，同时由于外来人口较多，融合了一些外来饮食特点，比如火锅的油碟，居然还被小吃妹发现了麻酱和芝麻酱的存在，不得不说很是照顾外地人了。
另外也开创了一些原本没有的吃法，比如火锅上加一个焖锅等等。
当然有人可能会说，这就已经不正宗了，这不是火锅本来的样子。不过嘛，见仁见智，这也是体现了包容性不是吗。
总结一下：成都火锅锅底一般是清油，要相对清淡，同时火锅的口感比较丰富，并没有单纯集中在辣上。
推荐的店铺：川西坝子，小龙坎（小龙坎很多地方味道都变了，建议去春熙路那家）
重庆火锅
作为火锅的发源地，重庆火锅相对成都火锅而言，则是保留了火锅本身的东西。
而一个外地人，如果在四川吃完成都火锅后，觉得还能再挑战一下辣度，好了，可以去挑战大BOSS——重庆火锅。
重庆火锅的辣是公认的，如同重庆人的性格，直爽，火辣。
而这重庆火锅，更多是采用牛油锅底，动物油锅底比植物油锅底的好处在于味道的浓郁上，能把食材的味道给完美的发散出来。
当然，重新火锅还有个更鲜明的特点，那就是变！态！辣！
在重庆吃火锅，一定不要嫌弃环境，一般越像苍蝇馆子的地方越有惊喜，大部分好吃的火锅都是深藏不漏，只有本地人才知道。
正宗的重庆火锅，食物入口的一瞬是这样的。
第一阶段：“卧槽怎么这么辣”
第二阶段：“卧槽怎么这么麻”
第三阶段：“卧槽好好吃停不下来”
在经历一番满头大汗，你才能深切感受到重庆人的热情。
总结一下：重庆火锅就是又辣又麻，浓香四溢，价格还低很多。
推荐店铺：莽子火锅，大龙火锅等（反正最好有本地人带着去，才能找到地道的）
好了，小吃妹今天就说到这儿啦。
重庆火锅和成都火锅其实味道上同宗同源，大家走的路子不一样罢了。
大家一定要来四川感受一次火锅的魅力呀。
不说啦，我今天就准备去大吃一顿！
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