秘制韭菜馅饺子的制作全部过程
就是这么包呀[呲牙]
我们是南方人却很爱吃饺子，我就说说我们南方式的韭菜馅的制作。通常我选的肉是前腿梅花肉，这款肥瘦刚好，吃起来却特别有嚼劲。肥瘦比例差不多是3比7，这样的口感比较不会柴，先把肉提前切块腌制入味，基本调料就是蚝油、酱油、十三香等配料。韭菜馅就直接新鲜的韭菜跟肉，搭点香菇。特别注意韭菜馅就不建议再放葱了。调馅的时候可以添加一些农村的熟的花生油与芝麻油提味！
好吃的饺子我觉得皮也很重要，所以一般我们家庭制作都是自己做饺子皮。如果是孩子吃的，可以在饺子皮上面花点心思，弄点果蔬之类的口感，颜色好看，关键吃起来也是相当有营养，经验分享孩子比较喜欢胡萝卜与菠菜两个颜色。家庭版制作饺子，馅料新鲜多汁，皮Q弹，整体吃起来，不管煮吃还是蒸吃都是吃不腻，在我们南方这边，孩子比较喜欢油煎饺子，出锅的时候可以撒点熟芝麻！
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