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豆腐的概况
豆腐是我国劳动人民的伟大发明，是用黄豆磨成豆浆，然后加入盐卤或者石膏使豆浆中的蛋白质凝固，然后用木板压制而成。除了盐卤豆腐和石膏豆腐，还有一种内脂豆腐，内酯豆腐比较嫩，适合做豆花吃。豆腐含有丰富的营养物质，是一种非常好吃的家常美食。
豆腐的制作方法
我们北方的豆腐是盐卤豆腐，做法也非常简单。下面简单介绍一下盐卤豆腐的制作过程👇
2️⃣浸泡好的黄豆磨成豆浆。
3️⃣豆浆下锅熬开。一定要熬开一段时间，因为豆浆容易假沸。
4️⃣豆浆熬熟后直接放盐卤点，十克盐卤水就能点二十斤左右豆腐。盐卤要根据豆浆凝结情况，少量分多次放。
4️⃣凝结好的豆花，放纱布中封好口，上面铺木板，然后重物压半个小时左右。豆腐就只做完成了。
豆腐的吃法
豆腐有许多种吃法，油炸炖煮都可以。题主所咨询的豆腐是否可以反复加热，我认为豆腐是越加热越好吃。俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，就是说的这个豆腐反复加热才好吃才香。尤其是老豆腐更适合长时间炖，我们这边冬天的时候最喜欢吃一道菜，叫做臭豆萝卜干炖豆腐。这道菜只有围着炉子一边炖着一边吃才美味。
下面简单介绍一下臭豆萝卜干炖咸菜的做法
1️⃣臭豆子是我们临沂对纳豆的方言叫法。做好的臭豆子和青萝卜丁加盐和姜末拌匀腌制一晚上就是臭豆子咸菜了。
2️⃣臭豆子咸菜做好后，炖豆腐很简单，就是起锅烧油，爆香臭豆子萝卜干，然后加水烧开，下豆腐炖四五分钟就可以吃了。非常的美味。
个人建议，希望可以帮你你
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