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摄入过多感光物质，的确能增加黑色素的形成。
在美国，曾经一度用补骨脂素晒黑皮肤，晒出健康肤色，补骨脂素等光敏物质能增加皮肤对紫外线的敏感性。
动物类食物中感光物质富含铜等金属元素，铜元素在人体内形成很多铜酶，其中有一种酶我们称作“酪氨氧化酶”，这种酶可以催化酪氨酸羟基转变为多巴，从而转变为黑色素。这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。
2、除非吃完感光食品就出去暴晒，否则不用担心晒黑或者晒伤。
研究发现，在感光蔬菜中，光敏物质含量最高的是芹菜，但一次摄入200-300g也不会出现什么问题，所以其他蔬菜就更不用担心了。但是越是不新鲜，不健康（虫伤）的芹菜光敏物质含量最高，另外皮肤接触要比吃更加敏感，如果皮肤上沾上这些感光物质，同时又在太阳下暴晒，就会有被晒伤的可能性了。
实际上，如果午餐的时候吃了这些含光敏因子的物质，它们不会立即被吸收，而要经过胃肠道的消化吸收，这一过程需要10个小时左右，即使有少量的光敏因子经过皮下脂肪胡作非为，太阳也下山了，再说，我们的皮肤又不像透明塑料可以透光，轻而易举的发生化学反应，所以感光食品并不像传说中的那么可怕，正常饮食和生活完全不用担心晒黑或者晒伤。
再来说说铜离子，我们摄入到体内的铜离子，吸收率只有40%-60%，吸收部位在小肠，它以复合物的形式通过肠粘膜经门静脉进入肝脏进行代谢，大部分在肝脏中合成铜依赖酶。而从消化吸收到结合形成酪氨氧化酶，再到最终催化形成黑色素，这一过程也需要好几个小时。其实黑色素是皮肤，毛发和眼睛所必需的，先天性缺酪氨氧化酶，会引起头毛脱发，成为白化病。
中国营养学会推荐的铜的适宜摄入量为2.0mg/d，牡蛎，贝类海产品食物以及坚果类是铜的良好来源(0.3-2mg/100g)，其次是动物的肝、肾、谷类胚芽部分，豆类等次之(0.1-0.3mg/100g)，奶类和蔬菜含量最低（0.1-0.3mg/100g）。由此便知，我们摄入的铜离子要参与重要的生理功能，一般情况下，无论从摄入的量，还是人体需要的量来说，人体内没有用完的铜元素少之又少，而这些少量的铜元素中能催化合成黑色素的更是少之又少，所以吃牡蛎，贝类会让人变黑可以说是杞人忧天了。
3、日常生活中的光敏性物质有哪些？
光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。
化妆品中的香料：佛手柑香油、柠檬油、檀香油、麝香、龙涎香等；防晒霜中的遮光剂。
4、美丽要由内而外
俗话说“三分靠外养，七分靠内养”，这些蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量元素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源，像芹菜、菠菜含有类黄酮，红薯中含有甘薯多糖，柠檬等柑橘类含有萜类化合物，这些植物化学物质具有保护人体健康和预防心脑血管疾病和癌症等慢性病的功效。除此之外，上面所说的感光食物对人体的益处还有很多，比如延缓衰老，控制体重，预防便秘，清肠排毒等等。
所以，爱美的MM们不用担心感光食物会让皮肤变黑，在炎炎夏日里，多吃蔬菜、水果和薯类，让皮肤水润白皙。
对于感光食物会让人变黑，网上盛传的是三种说法。
【说法一 铜元素】
因为有些蔬菜当中含有铜等金属元素，这些金属元素在体内可以构成很多物质，
其中有一些可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨酸、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性。
如果过多摄入这些食物，那么皮肤就会容易变黑。
【真相】
蔬菜中的铜元素含量并不是特别高，在人体内的吸收率只有40-60%，而被吸收的那一部分中，也只有一部分可以合成酪氨酸酶。
再说酪氨酸酶催化酪氨酸生成黑色素的过程需要好几个小时，
而食物自从吃进去之后，还会在小肠内停留好几个小时，
此时，太阳公公已经下山了，紫外线的强度也已经很弱了，让肌肤变黑也就无从说起。
【说法二 叶绿素】
富含叶绿素高的蔬菜也被称为感光食物，是因为绿叶菜中的叶绿素是一种光敏物质。
它是植物进行光合作用的核心物质。
叶绿素能够吸收光能，促进很多化学反应的发生，包括氧化反应。
因此就有人觉得在夏天，紫外线强烈的时候，如果多吃绿色蔬菜，可以加速体内的氧化反应，进而会促进皮肤晒黑长斑。
【真相】
其实，和铜元素一样，叶绿素在体内的吸收率也很低，
摄入后95%会从大肠排出体外，进入人体的那一小部分叶绿素主要分布在肝脏、淋巴结和脾脏中，
进入到皮肤中的叶绿素简直少的可怜，能有多少会参与反应呢？
再说了，人体受到紫外线的照射，也不是人体内的所有物质都能受到紫外线的影响。
皮肤也不是一层透明薄膜，否则岂不是吃点绿叶蔬菜，人就变成绿巨人了？
【说法三 维生素C】
经常听到有人说，柠檬水不能白天喝，因为柠檬中含有丰富的维C，而维C是一种感光物质，白天喝了柠檬水，皮肤会长斑变黑。
【真相】
其实这个说法仅仅是针对皮肤对光敏感的人，
而且主要还是说外用柠檬精油的时候，并且说的也不是柠檬精油中的维C，
而是另一种成分（下面会细说这种成分）。
暂时没有证据证明白天喝柠檬水会让健康人皮肤变黑长斑。
再说了，如果维C真的是感光物质能让人皮肤长斑变黑，
那么所有蔬菜水果中都含有维C，那岂不是人们白天都不能吃啦？
这样一说就觉得这个说法特别不靠谱！
【光敏反应】
虽然吃这些所谓的感光食物一般不会让健康人晒黑长斑，
但是确实有人会因为吃了某些食物对日光产生过敏反应。
有一些食物中含有一种光敏物质，这种光敏物质善于吸收光线，
在光线作用下，这种物质能转化成为另一种物质——光化学产物，
光化学产物再与皮肤内的蛋白质相结合，可成为抗原，抗原能使机体产生过敏反应,就会发生日光性皮炎。
具有过敏性体质的人中,有些人即使摄入很少量的光敏性物质,也会发生皮肤上的剧烈反应。
裸露在外的皮肤会出现红、肿、痛、起疹子等皮炎症状，继而发生日光性皮炎。
吃蔬菜而引起的日光性皮炎常见于20—40岁的女性。
这些食物中含有的光敏成分叫呋喃香豆素，是一种天然的光敏剂，
这个成分本身不会对皮肤造成伤害，但会增加人体皮肤的光敏性。
如果将它用在皮肤表面，长时间接触到紫外线UVA的强烈照射后，
便会产生光敏反应，会使黑色素细胞活力增加，进而导致皮肤被晒黑或晒伤。
比如柑橘类精油（柠檬、甜橙、葡萄柚、佛手柑、橘等）中都普遍存在这些物质,
因此在使用这类精油时，一定注意避光，或者也可以使用无光敏物质精油。
有一些药物也含有光敏成分：磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、扑尔敏、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。
小tips：
可以经常口服维生素B，特别是服烟酰胺，可以降低皮肤对日光的敏感性。
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