百香果是一种果汁含量丰富的水果，它含有丰富的糖类，维生素和矿物质还含有比较丰富的水溶性维生素，也被称之为是果胶，在我们平时的生活当中膳食纤维含量多的食物，对于我们维持体重，促进大便形成，防止便秘，预防结肠癌以及帮助调节血糖和血脂都是很有帮助的，但是由于百香果当中含有的糖分比较高，因而对于糖尿病的病人我们并不建议为了摄入膳食纤维而来摄入百香果，因为它同时可以提高血糖，并且由于百香果当中含有的维C含量比较高对于胃肠功能不好容易反酸的病人，百香果也是不建议多食用的，一般建议每天最多食用2颗就可以了。
百香果挑选需注意：
看外观：比较好的百香果个头均匀，颜色较深，在山上种植的百香果一般呈紫色，而且平地种植的则为深红色，个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。
看果肉：好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的，山上种的百香果比平地种的要好吃。
对于百香果而言，建议大家要现吃现买，如果储藏，需要注意百香果同香蕉一样都是呼吸型果实，果实本身的乙烯受体会启动成熟反应，成熟时会散发热量和气体，故需要痛风存放。常温通风干燥环境下，百香果可以存放大概一个星期左右，此时百香果外皮会有点干皱，但果肉和果汁影响不大，还算是新鲜阶段。买回来的百香果单个果用保鲜膜裹好，然后放进冰箱保鲜层冷藏，想吃的时候再拿出来即可。这种方法大概可以存放2周时间，但是果肉口感会稍微变差。
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
很高兴解答你的问题。我们立志用最简单的食材做出最美味的食物。
这是百香果，对于百香果，四川重庆那边的朋友应该比较熟悉，之前有四川同事回老家的时候，采摘了很多百香果带给我们吃。
刚采摘下来的百香果是这个样子的。
百香果的籽嚼起来特别香，常见的吃法有2种。
1、将百香果从顶端切开，取下盖子后插入吸管，直接吸着吃它的籽和果汁。如果你是第一次尝试百香果，可能受不了它的酸，可以倒点蜂蜜进去缓解一下。
2、将百香果对半切开，用勺子取出里面的果粒放入杯子中，倒入温水，再加入一勺蜂蜜，这样一杯百香果果汁就做好了，直接喝是特别的香甜可口。
当然啦，如果你是口味偏爱酸的朋友，吃百香果时就不需要加入蜂蜜，直接切开就可以吃了。但是百香果的酸，一般人都是很难适应的，所以建议加入蜂蜜中和一下。
火参果（Cucumis metuliferus）又名奇瓦诺果，非洲蜜瓜，火参果，火星果，火天桃，爆炸果。为葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物， 表皮非常坚硬、凹凸不平。肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜。
看上去奇特的火参果是许多人挚爱的水果，中文一般译作“非洲蜜瓜”，也有管它叫“火天桃”的。在原产地由于其根系能够达到地下含水层，因此它曾经是当地人重要的维生素和水的来源。
营养价值
火参果种籽覆盖在明胶状物质里，果皮富含维生素C和植物纤维。
食用方法
在清洗干净剥去外皮后，可将刺角瓜切成薄片或切成小方块状食用，或是打成果汁。也可以对切，再用汤匙挖出果泥食用。
刺角瓜食用时可以切开顶部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，风味绝配，是不可多得的天然饮品。
料理
火参果可以制成非常棒的沙拉酱，也可以代替醋来食用。
在火参果汁中加入几滴的酸橙汁、柠檬汁和少许的糖，会有特别的疗效可以抑制口乾，味道就像柳橙利口酒一样(利口酒，即具甜味而芳香的烈酒)。
火参果的果泥可以加入调味酱、汤、沙拉、冰冻果子露、优格当中食用。
装饰价值
火参果由于果实像带刺的橄榄，很适于装饰用。但在津巴布韦，刺角瓜主要用于水果零食、沙拉，而较少用于装饰。
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