辣椒的健康益处包括改善认知功能、促进红细胞形成、降低血压和预防心血管疾病、充当天然止痛药、清除鼻塞、缓解肠道疾病和障碍、增强免疫力和保持健康的眼睛。其他益处包括预防癌症、预防胃溃疡、促进体重减轻和延长寿命。
辣椒的辛辣是由一种叫做辣椒素的活性生物碱引起的。辣椒素含量越多，辣椒就越辣。然而，辣椒的辣味仍然会因其种类和生长条件而异。
辣椒的12大健康益处
1.改善认知功能 
你需要适量的氧气和铁来达到和保持良好的认知能力。每天用红辣椒给你的食物调味可以降低你患认知障碍的几率，比如痴呆和阿尔茨海默病当你年老时。
2.有助于红细胞的形成 
贫血和疲劳是由缺铁引起的。辣椒含有铜，这些矿物质对新血细胞的形成至关重要。 辣椒也富含叶酸。叶酸有助于红细胞生成和抗贫血。它在怀孕期间的快速细胞分裂和生长中也起着至关重要的作用。孕妇绝不能缺乏叶酸；否则它会导致新生儿的某些出生缺陷。
3.降低血压和预防心血管疾病
辣椒含有钾。钾是一种在体内发挥不同功能的矿物质。钾和叶酸的充分摄入可以大大降低患心脏病的风险。钾放松血管；从而产生理想的血流。 辣椒也是核黄素和烟酸的极好来源。烟酸增加了一个人良好的胆固醇水平，也降低了心血管疾病的风险。
4.起到天然止痛的作用
局部辣椒素用于缓解骨关节炎和糖尿病神经病变引起的疼痛。它通过使感觉受体脱敏来发挥作用，并且还具有抗炎作用。
5.清除鼻塞
辣椒素不仅能缓解疼痛，还能缓解充血。它炽热的热量刺激分泌物，帮助清除鼻塞中的粘液。辣椒素具有抗慢性鼻窦感染的抗菌特性，这是由于它能够诱导鼻腔血管的血管收缩。
6.缓解肠道疾病和紊乱
辣椒由于其抗菌和抗真菌的特性，经常被用作食品防腐剂。辣椒素可以杀死细菌，如幽门螺杆菌，并治愈炎症性肠病。
7.增强免疫力 
红辣椒的鲜红色表明它富含维他命原β-胡萝卜素内容。您可以达到推荐每日价值的大约6%维生素c只需少量的两茶匙红辣椒。维生素a对保持健康的呼吸道、肠道和泌尿道至关重要。维生素A也被称为抗感染维生素，是抵御感染的第一道防线。 8.保持健康的眼睛 我们需要维生素A来保持眼睛始终健康。在我们的日常饮食中加入辣椒，肯定能提高你的视力。它还可以防止夜盲症和黄斑变性。
9.抑制癌症
辣椒素有杀死白血病和癌细胞的能力。就像姜黄，一种用于制作咖喱的香料，辣椒可以抑制肿瘤生长和癌症。《今日医学新闻》援引辣椒素实际上可能有阻止乳腺癌的能力。
10.辣椒有助于预防胃溃疡
辣椒实际上可以预防胃溃疡。红辣椒杀死你可能摄入的细菌，刺激胃里的细胞释放缓冲液。这与辣椒会恶化溃疡的发展或结果的观点形成了直接对比。
11.促进减肥 
肥胖是一种严重的健康状况，不能掉以轻心。你可以的减肥当然，通过定期吃辣椒和定期锻炼。辣椒素是产热的。它减少你的渴望，增加你的新陈代谢。吃辣椒后你感觉到的热量已经消耗能量并燃烧卡路里。甚至化妆品制造商也在减肥乳液中加入了辣椒。 经常食用辣椒素的人报告说体内卡路里摄入量和脂肪含量较低。 此外，预防肥胖可以降低心血管疾病的风险。
12.延长寿命
中国医学科学院的几名研究人员从30岁开始观察了大约50万中国人的饮食习惯。他们注意到，在七年的时间里，那些一周吃六七次辣椒的人比那些不经常吃辣椒的人死亡率更低。这可能是由于鲜为人知的事实，即辣椒增加血液中抗衰老激素IGF-1的水平。
下次你做饭时，加点红辣椒。它的辛辣味道和对身体的积极影响。它能有效降低血液胆固醇、血小板聚集和甘油三酯等多种水平。不管你喜不喜欢辛辣的食物，红辣椒总能为你提供丰富的维生素和矿物质。事实上，辣椒比橘子含有更多的维生素C。
一、辣椒对于人的身体是否有好处？
答案是适当的吃辣椒，对人体是具有好处的，比如以下几种：
1、增加食欲、促进消化：主要是因为辣椒可以加快体内消化液的分泌，提高人体的食欲；
2、暖胃驱寒：在《食物本草》中有记录，若是适当的食用辣椒，可以去起到暖脾胃的作用。而且如果由于寒冷引起的呕吐、腹泻、腹痛等情况，适量食用辣椒可以缓解；
3、加快血液循环：因为辣椒含有一定的药性，可以加快体内的血液流通，可以改善怕冷、冻伤、血管性头疼等情况；
4、美容养颜：因为辣椒可以起到加快身体激素的分泌，有助于肌肤的改善。其实有些人食用辣椒长痘，跟辣椒没有直接的关系，主要就是由于易长痘体质，辣椒只是诱发因素。
5、降脂以及减肥：辣椒其中含有辣椒素，这种物质可以促进体内脂肪的分解，从而具有瘦身减肥的功效，而辣椒中富含膳食纤维，所以也具有一定的降血脂好处。
6、止痛散热：辣椒属于性温食物，食用可以让人出汗，使体温调节下降，而且可以减轻肌肉的疼痛，所以有着止痛散热的好处。
7、抵御癌细胞：因为其中的辣椒素可以让癌细胞加速死亡，而且在抵御癌细胞的同时，并不会伤害到正常健康的细胞。
8、保护心脏：坚持适当的食用辣椒，可以起到延缓动脉硬化的发展速度的作用，所以有助于维护心脏的健康。
9、降血压：曾有外国科学家动物研究得出，辣椒素具有降血压的好处，不过其中的具体机制还未明确。
10、有助于糖尿病：主要是针对1型糖尿病的部分症状表现，适当食用辣椒可以减轻症状。
二、辣椒应该怎么吃最健康？
1、食用量
辣椒虽然有一定的好处，但是不能过量的进食，适量即可，建议每次吃鲜辣椒不超过100克，干辣椒不超过10克。因为食用过多，反而会有害于人体的健康，其中的辣椒素会强烈刺激胃粘膜，使人出现胃痛、拉肚子且同时伴有肛门烧灼感的表现，让人极易产生胃肠疾病。
2、烹饪方法
在烹饪方法上，营养师建议生吃，主要是由于其中的VC在加热过后可能会流失，所以最好新鲜生吃或作沙拉，这样才有助于营养的吸收。
最后要提醒大家的是，如果患有痔疮、眼病、慢性胆囊炎、肠胃功能较差、热症、口腔溃疡等情况，还有孕妇，最好尽量少吃辣椒，以免出现不必要的麻烦。
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