一下是我自己琢磨的一个菜，差不多2人份的量的酱：
番茄4-5个，把皮扒了，根去掉，然后切丁，番茄酸的比较好，一般市场上买到的都没有那么酸的，最后颜色出来没有饭馆的那么红。
一个巴掌大牛肉剁碎，一个巴掌大的猪肉剁碎，混合到一起。肉酱是混合肉，这样会更香，只有牛肉的话也可以。
5瓣蒜切碎，或者压成蒜泥最好的，放在一个盘子里一会爆香用。
半个巴掌大黄油块，主要用来当油用。
洋葱少来一点，切丁，这个放多了会有一股甜味，味道比较冲，会遮盖掉一些肉香。丁越碎越好。
西芹1根切丁，不要用芹菜，买西芹，细的那个。丁越碎越好。
牛肉丸若干煮熟待用，放不放根据个人口味。
做法：
黄油下锅，下蒜爆香，下西红柿杵烂后，下牛肉和猪肉碎炒熟。
加水，加2勺盐，半勺糖，黑胡椒一撮，香叶，九层塔一撮。下牛肉丸，等收汁。
正经的都是不放番茄酱的，但是一般家里买到的番茄出不来这么红的颜色，所以放一点可以提色。
步骤
番茄肉酱面的做法步骤11.番茄去蒂洗净；
番茄肉酱面的做法步骤22.对切后去掉中间白色的梗；
番茄肉酱面的做法步骤33.肉汤中的肉肉全部捞出来；
番茄肉酱面的做法步骤44.切碎或撕碎；
番茄肉酱面的做法步骤55.番茄切丁；
番茄肉酱面的做法步骤66.锅中少许底油，倒入番茄炒；
番茄肉酱面的做法步骤77.加少许水或者肉汤，小火边煮边碾番茄；
番茄肉酱面的做法步骤88.这个时候可以煮面了，肉汤补上适量的水，加少许盐；
番茄肉酱面的做法步骤99.番茄基本碾碎碎的时候加入肉，拌匀；
番茄肉酱面的做法步骤1010.加入一大勺番茄酱；
番茄肉酱面的做法步骤1111.一勺蚝油；
番茄肉酱面的做法步骤1212.少许盐；
番茄肉酱面的做法步骤1313.炒至汤汁浓稠即可；
番茄肉酱面的做法步骤1414.煮好的面条；
番茄肉酱面的做法步骤1515.盛出；
番茄肉酱面的做法步骤1616.浇上煮好的番茄肉酱；
番茄肉酱面的做法步骤1717.拌匀即可。味道绝对美的。
准备好食材，意大利面，番茄一个，瘦肉100克
葱姜蒜末少许，甜面酱一勺，生抽一勺，盐4克 胡椒粉2克
做法：1，番茄开水烫皮，去皮后切成小粒，瘦肉切成小肉丁，肉丁放点盐，生抽，料酒，胡椒 粉，生粉抓匀，腌制10分钟
2，首先熬制肉酱，锅上火，入少许油，放葱姜蒜末炒香，放入腌制好的肉丁煸炒，炒干水分后，加入番茄粒，继续炒，番茄炒软了，加一勺甜面酱，一勺生抽，胡椒粉，淋少许开水，小火熬制浓稠，盛出备用
3，烧锅开水，水微开是下面条，水再开时，加点凉水进去，让面条里外均匀受热，视个人喜好煮至合适的软硬程度，捞出
4，煮好的面条盛入餐盘内，加入炒好的番茄肉酱，吃的时候搅拌均匀就可以开吃啦
是不是很简单了，好吃又省事而且便宜，你学会了吗？
1.番茄肉酱是西餐中常用的酱。最常见的就是肉酱意面。做番茄肉酱推荐大家用牛肉，牛肉做出来的肉酱口味更香醇。下面我就介绍一下番茄肉酱的做法吧，喜欢就关注我吧。
2.首先准备原料，番茄，牛肉，黄油，洋葱，香叶，盐，胡椒粉，芹菜。下面开始加工，番茄切碎，（可以加番茄酱但是我觉得在家里做就别放了），牛肉切碎，洋葱切碎，芹菜切碎，准备完毕后我们就可以制作了。
3.首先热锅放入黄油炒洋葱，把洋葱炒出香味后放入牛肉炒干香，再放入番茄碎，翻炒一会，放入芹菜碎，加入香叶，盐，胡椒粉，再加入少许水。等我们把汤汁收的比较浓稠就可以。放凉了以后可以放在冰箱中冷冻。吃的时候取出热一下就可以了。
4.再说一下意面的煮法吧，冷水下锅开锅十到十五分钟没有硬心就可以了，酒店里每次制作的量比较大的时候，捞出来的意面要拌少许色拉油。防止黏连。意面上边淋上酱汁以后可以放放少许芝士粉味道更好。
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