假蜂蜜浪一些，爱喝蜂蜜的人心里起疙瘩，自己花钱买的到底是真的还是假的都不明白？
现在许多消费者都不去超市买蜂蜜了，很多人说超市卖蜂蜜光进场费就占了销售的三成以上，再加一层的促销人工费，包装及运输费，扣除利润后，20元一斤的蜂蜜纯成本不足五块钱，这是不可能的，超市采购蜂蜜少量是假蜂蜜，大部分是不成熟的蜂蜜水分很大，需要经过高温浓缩来提高糖度，这种蜂蜜最好不要买
蜂蜜里面除了稀罕的葡萄糖果糖之外，最重要的营养成分就是大量的活性酶和很多的微量元素，而对人体真正起作用，最有价值的是活性酶
超市经过浓缩的蜂蜜，不是真正的蜂蜜，看起来非常的浓稠漂亮，但它最主要的营养成分活性酶已经没有了，只剩下葡萄糖和果糖，这就和普通糖一样，
买的时候不要贪图便宜，去超市买那种九块九一斤的，大部分都是假的，吃蜂蜜要找正宗的蜂场，这样保质保量，
那有的人说在养蜂场买的也很多，都是作假的，这个可以看他现场收割，这又产生了一个问题，因为养蜂的大多在深山里面，没有办法给大家看，所以产生了消费者的抵触心理
一些大山里面，现在连信号都没有，很多地方养蜂的人跟外面的接触信息差是有很大的
辨别蜂蜜的真假有三种，看结晶，有回弹，白纸变真假
蜂蜜冷冻后会结晶，如果是假蜂蜜结晶体是很粗糙的，并且放在手中揉，他是搓不开的颗粒感很强，但若是真蜂蜜结晶体就很细腻，放在手中，轻轻一捏就有融化的感觉
纯正的蜂蜜粘稠性很大，有弹性，有青岛性，最后的部分会出现拉丝现象，而甲蜂蜜倒入水杯中的过程完全没有一点弹性，拉丝马上下垂，地下又回收，而且杯中很快散开不像真蜂蜜那样，很快的沉入杯底，在慢慢展开
起一张干净的白纸，将少许蜂蜜倒在上面，观察蜂蜜的变化，不会迅速流动，呈粘稠状，而且白纸的另一面没有明显变化，既不湿润，也没有其他称头物，说咪是真的，否则就是假的
大家要记住，千万不能贪图便宜，我有去买过蜂蜜，一斤都是五十六十，而且蜂蜜很重，一斤就一点点，因为我家小孩要喝
老家四川遂宁主要蜜源有槐花、油菜花、橘花、柠檬花、梨花、桃花。我也只了解这些蜜源的蜂蜜。鉴别蜂蜜需要问、看、闻、尝、试五个步骤下面就谈谈吧。
问：由于蜂蜜不同于其他糖类、由于花类蜜源不同种类太多、买前一定药问是什么植物的花蜜、每种植物的花蜜一定不太一样、颜色相近道是很多。而且有些植物是在冬天开花，冬天蜜蜂是不会出巢采蜜的！（在天气低于14摄氏度极少出巢活动高于40摄氏度会停止采蜜）而且有些植物只有花粉没有花蜜（稻谷花、玉米花这些只有花粉）
看：蜂蜜呈均匀透明状或者半透明状，纯真蜂蜜的颜色一定是和植物花蕊一个颜色；（槐花蜜呈白色透明状且不结晶、橘花蜜呈橘红色半透明状；油菜花呈纯黄色易结晶半透明状）有些商贩将低价油菜花蜜掺杂到高档橘花蜜种按橘花蜜价格销售；如果这样掺杂了一定是红黄色，只需看颜色是否均匀有无红黄色感就可以区分出来啦；不过百花蜜也是红黄色、所以建议不能在油菜花期买百花蜜
当然还有文化比较高的商贩，在蜂蜜中加入淀粉酶，它也一定明白蜂蜜是果糖和葡萄糖这两个成分组成的原理，不像我们还需要百度一下。然后这些商人再加些食用香精；这种蜜营养成分和蜂蜜成分都差不多、有传统的方法一定没有办法识别，唯有滴一到两滴碘液观察蜂蜜颜色的办法，蜂蜜会变成绿色或者浅绿色。所以建议买蜂蜜最好买蜂巢蜜或者到养蜂人那里去买；最好是青眼看养蜂人取。
闻：蜂蜜毕竟是花里的产物都有沁人心肺的芳香气味！每种花的蜂蜜都有它独有的芳香味。大家知道冰糖白砂糖熬制或者油炒后会变红色；有过别商贩利用这个变色原理将其充当蜂蜜以假乱真！其实这是非常好识别的因为这样会淡掉蜂蜜沁人心肺的芳香气味！
尝：蜂蜜非常特别如果用鲜开始冲饮它几乎没有甜味了、用冷开水冲饮却甜如初恋非常甜；感觉蜂蜜不管什么蜜源就一种甜味！
试：蜂蜜和白砂糖、冰糖、红糖区别非常大，不仅仅是冲饮时水的温度。而且把它们冲好的水分别装矿泉水瓶子里使劲摇晃后会发现；其他糖不会影响食欲，而蜂蜜水摇晃后会出现浑浊状、非常影响食欲！而且真蜂蜜粘稠性非常强超过炒菜时用的勾芡淀粉好多少倍。蜂蜜渗透性特别差、将白色卫生纸折叠2到3滴一到两滴在上面后纸的背面不会出现水状渗透物
好了就聊到这里了、有不足之处欢迎评论留言，再次感谢光临我的贴子，我在之前的贴子中介绍了更多花蜜的特点欢迎回阅
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