萝卜怎么吃好吃怎么做好吃(萝卜现腌现吃)

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1个萝卜,3个鸡蛋,团一团,做法比萝卜丸子更好吃

北方的冬天,要说应季蔬菜,非萝卜、白菜莫属,这二者也是厨房里出镜率最高的百搭蔬菜,熬炒咕嘟炖,和菜、和肉、或者自己单练,没有不适合的。除了北方特有的心里美萝卜是生吃的最佳首选之外,其他的绿萝卜、白萝卜以及卞萝卜都可以做菜、做馅、炸丸子、腌萝卜干等等。

冬天寒冷,多吃萝卜可以增强人体免疫力,提高抗病能力;其次,萝卜中含有的芥子油还能促进胃肠蠕动,增强食欲,促进消化;再者,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之能得到充分的吸收。

有了萝卜,还需选一种与萝卜更配的食材:羊肉,羊肉性温,在冬天,各种主打羊肉的温补美食,时常让人垂涎三尺。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能起到增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化等作用。

羊蝎子:是羊身上营养最丰富的羊龙骨,也就是带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状。据说是当年苏轼被贬到儋州时,非常贫困,只能花上几文钱去买屠夫不要的羊脊骨炖汤喝,因其形状像蝎子而由此得名。羊蝎子既是羊肉中的精品,而且有滋阴清热、养肝明目、补钙益气等功效,最重要的是:吃起来不用担心象吃羊肉那样油腻会增胖,不仅解馋、还有营养、一举两得。

在本世纪初,羊蝎子火锅以其物美价廉,而且味道几乎适合各种食客人群,火爆京城并且至今不衰,可见大众对其的喜欢程度。因此,用羊蝎子炖白萝卜:不仅是冬天最应季的食材组合,也是餐桌上一对绝配的搭档,做出来的美食既美味也有营养。下面我来介绍一下做法,喜欢的你一起来试试吧~

羊蝎子炖白萝卜的做法:

  • 原料:羊蝎子、白萝卜、姜、葱、八角粒、红烧酱油,生抽
  • 制作方法

步骤1:先将羊蝎子用清水洗净,然后再用清水浸泡半小时,泡出里面的血沫和杂质;

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步骤2:白萝卜洗净后,削皮,然后切大块备用;

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步骤3:热锅凉油,下姜、葱、八角粒,炒出香味后下入羊蝎子,炒干水分,炒香;

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步骤4:倒入少许红烧酱油,生抽,清水,大火烧开转小火焖15分钟;

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步骤5:倒入白萝卜块,盖盖再炖40分钟;

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步骤6:中间搅拌一二次,最后加入盐搅拌均匀即可出锅。

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烹饪中的小贴士:

1:羊蝎子在制作之前一定要用清水多浸泡一会儿,浸泡的过程中可以换一至二次水,并且用手揉捏羊蝎子,这样可以有效并充分的去除羊蝎子的膻味以及血水、杂质。

2:羊蝎子要小火慢炖,让其营养慢慢释放出来;在出锅之前再加盐,加盐早了肉很可能不容易炖烂。

3:水不要放太多,让白萝卜在炖煮的过程中慢慢吸收羊蝎子的汤汁和味道,最后变得软烂绵甜,吃起来像肉一样。

羊蝎子炖白萝卜,绝对是让米饭遭殃的一道菜,既补了钙,又解了疲。喜欢的你不妨一试!

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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