1、凉拌蒲公英
还是先来说给简单的凉拌蒲公英，需要的材料也不是很多，首先准备蒲公英半斤的样子，盐巴、糖、生抽、蒜、香醋、香油。首先需要把蒲公英洗干净，再烧一锅水，开了以后把蒲公英放下去过一道水，烫1分钟左右捞出，然后将准备好的蒜剥好切碎，放入各种调料，凉拌蒲公英就做完了，非常简单吧。
2、蒲公英鸡蛋煎饼
蒲公英鸡蛋煎饼非常好吃，首先准备好材料，蒲公英100g、面粉5勺子、鸡蛋2个，喜欢吃火腿肠的朋友可以加点火腿肠。首先我们把新鲜的蒲公英洗干净，然后还是用开水烫2分钟左右，把水分彻底挤干，然后用刀剁碎，然后放到容器里面，加入面粉，鸡蛋，一起搅拌（此事可以加入火腿肠），对了要加入适量的冷水，搅拌成平时煎饼一样的面糊，然后在锅中放入少量的油，用勺子舀入锅中一个一个摊饼即可，直到两面都煎熟了即可。
3、蒲公英馅儿饺子
广大的吃货朋友们估计没吃过蒲公英馅儿的饺子吧，其实这个馅儿跟韭菜馅饺子做法是一样的，只不过是把韭菜换成了蒲公英而已，但蒲公英一定要是新鲜的，干蒲公英没法吃，然后直接包饺子就可以了。非常好吃。
《食物疗法》里面还讲过蒲公英可以熬粥。
注意：
蒲公英性凉，胃不好的朋友需要少吃蒲公英。
蒲公英在我们农村最常见不过了，路边、荒地、水沟旁等。
其实，新鲜的蒲公英吃法多样化，可以生吃、凉拌、炒食、做汤等。生吃的话，有一点点苦，但味美清香，很爽口。
凉拌也很简单，将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，捞出，用冷水冲一下，再加点味精、盐、香油、醋、蒜泥等配料就可以。
另外，也可以和绿茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清热解毒的茶饮。
适宜和禁忌（切记不可盲目使用）
适宜：疔疮肿毒、咽喉炎、乳痈者
蒲公英有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效，适用于疔疮肿毒、咽喉炎、乳痈、急性扁桃体炎、目赤咽痛、湿热黄疸、热淋涩痛等人群。
禁忌：阴虚体寒者蒲公英性寒，阴寒症人群用大剂量蒲公英治疗疾病的话，病人容易出现食欲减退，倦怠，出虚汗，面色苍白等现象。
提醒：蒲公英根泡水喝一定要在专业人士指导一下进行，低血压者慎用，蒲公英本来就有降血压功效。
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