怎样识别假海蜇(怎样识别海蜇)

第一点、观看外表,真的海蜇呈现的是乳白色,还有一点点淡黄色;而假的海蜇则是整体透明,或者白的不是那么明显,看着外表透亮很漂亮,其实这样往往都需要格外注意。

第二点、闻一下海蜇的气味,真的海蜇有很浓烈的大海鱼腥味;而假的海蜇没有那么重的腥味,即使有一点腥味,有肯能是用其他海鱼的水来掩饰的,仔细闻还是能感觉出来,甚至有的假海蜇还有有化学品等刺鼻的味道,那基本就是假的了。

第三点、用手拉扯撕开,真的海蜇撕扯很容易开裂,碎掉,因为是鱼类的肉都比较鲜嫩;而假的海蜇一般不容易撕开,即使撕开了,也会感觉像是很粘的感觉,像是撕胶皮那种感觉,很有韧性、弹性。

  优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭气味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

  优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。

  由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊,因此对其生产过程中的质量控制比较困难,市场上不合格的产品主要有以下几种形式,消费者选购时一定要当心。

  1.二矾海蜇:有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售,这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样,并有软酥的白色麻腐状,用手轻压挤一下,有液体溢出;海蜇头外观呈棕红色,中心有软而白色的冻胶样物质,味涩、滑,不可食用。

  2.在市场上销售的盐渍海蜇产品,有些是浸泡于盐水中销售的,消费者应注意其水溶液的成分,以及包装中固形物含量、净含量。

  3.人造海蜇:近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,由于人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观较相似,但无天然海蜇皮的营养成分,特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差,在购买时未仔细鉴别,会将其误认为是天然海蜇皮而购买。

怎样识别假海蜇(怎样识别海蜇)图1
怎样识别假海蜇(怎样识别海蜇)图2

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