首先这两个头一个是定焦一个是变焦，它们之间是有区别的，我们科普一下：
1、定焦镜头是指只有一个固定焦距的镜头，只有一个焦段，或者说只有一个视野。定焦镜头没有变焦功能。定焦镜头的设计简单，对焦速度快，成像质量稳定。我们日常摄影范畴内最常见的几个定焦镜头焦段比如24mm、35mm、50mm、85mm等等。当然很多家境殷实的高端摄影玩家会选择长焦焦段的定焦镜头，比如200mm、400mm、600mm、800mm等等。
定焦镜头的优点（相对于变焦镜头）：口径会更大，可以制作更大光圈的配置；最近对焦距离一般会更近；一般体积和重量比涵盖此焦段的变焦镜头更小、更轻；锐度和画质相对会更好一些。缺点（相对于变焦镜头）：使用上不方便，需要改变拍摄远近只能够通过摄影人员自己移动来实现，如果场景内无法一定，就无法拍摄到自己需要的画面。
2、变焦镜头是在一定范围内可以变换焦距、从而得到不同宽窄的视场角，不同大小的影象和不同景物范围的照相机镜头。变焦镜头在不改变拍摄距离的情况下，可以通过变动焦距来改变拍摄范围，因此非常有利于画面构图。由于一个变焦镜头可以兼担当起若干个定焦镜头的作用，外出旅游时不仅减少了携带摄影器材的数量，也节省了更换镜头的时间。
我们日常常见的变焦镜头有很多种，广角焦段比如11-24mm、14-24mm、16-35mm等等；标准焦段比如24-70mm、24-85mm、24-105mm等等；长焦焦段比如：70-200mm、70-300mm、100-400mm等等。
变焦镜头优点（相对于定焦镜头）：使用方便，只需要变焦就可以改变构图。
缺点（相对于定焦镜头）：光圈普遍偏小；价格会更昂贵；体积较大；不如同焦段定焦镜头成像素质高。
3、总上所述，
我们来对比一下：
第一、18-55的镜头可以缩近、拉远，可以说不用移动了。但是没有大光圈，光圈决定镜头素质与成像质量。
第二、小痰盂的50 1.8大光圈进光亮多，同等黑暗情况，提高了许多快门速度。而且虚化背景好，成像好，可以说最差的定焦50 1.8也比变焦镜头成像好。
第三、STM 马达STM是佳能为了更优秀的在单反上录制视频推出的步进马达，对焦快的同时相对安静。最后，防抖定焦50 1.8 没有防抖 ，而变焦镜头18-55有防抖，可以提高3档快门速度。
可以根据你的需求进行选择，如果是我，我会选择小痰盂。
认真看了下你的问题，具体要换镜头的原因是焦段不够长，拍不了鸟，光圈不够大，人像背景虚化景深不够。
那么基于这两个问题和这两款镜头我觉得我是有资格回答的，因为两块镜头我都使用过，对于50定更是重度使用，因为平时拍人像的缘故，如果说实际的，18～55日常拍摄足够了，类似于记录生活。因为18的焦距给了更大的景，我会附上几张照片你来参考。如果真的想升级拍摄鸟类建议上手70-300mm镜头，便宜的1000多，中等的3000多，摄影这东西根据自己经济实力来，同档次下定焦比变焦成像会更好！但是定焦的问题就在于更换镜头，50定焦在半画幅的相机上可能就变成65定了，因为画幅的缘故。所以你每次拍照都得距离被拍者老远，所以考虑清楚吧，俩镜头差别不是很大，我觉得并没有必要，因为拍人像不是你主要想要的，还有打鸟不是么？我记着还有55-200mm这个焦段的镜头，也是不超过一千块的镜头，但能过满足你普通的打鸟需求了吧，反正还是一句话，看经济实力，量力而行！东西越贵越好！
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