海参的吃法：
第一：海参和其他肉一起做，如羊肉海参汤，猪肉海参汤，羊肉海参汤有药效，对于小便频数的患者极为有效。猪肉海参汤适用于体弱多病，抵抗力低者，同时，产妇也适用。 第二：海参做粥，营养价值很丰富。做海参粥的时候，里面要加点姜丝，能够暖胃。海参粥受到很多老年人，尤其是体弱虚寒的老人，还有就是产妇，吃点海参粥，对恢复身体效果颇好。
第三：海参，木耳一起做鸡蛋羹。具体做法是把木耳和海参切碎，放在鸡蛋中一起蒸鸡蛋羹，功效是滋阴养血。
第四：海参与蘑菇一起做汤，很有营养。
第五：海参与大枣都弄成末，用温开水冲服，对于有胃病的，虚弱的患者来说十分有效。
第六：海参做凉菜，清淡可口，营养。海参泡发后切片，加入各种调料，如盐，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，凉拌海参很可口，也很有营养。
这个分为两方面
一 从营养方面来说
我觉得泡发后直接吃，加点醋，盐，酱油什么都可以。这样能最大程度的锁住营养不流失。
因为水温太高会杀死很多营养物质，不利于人体吸收。
二 从口感美味方面
既然是考虑美味，我就推荐个我个人还挺喜欢吃的菜吧
烂鸡海参
准备材料
主料:海参（水浸） 200克 鸡腿 100克 鸡胸脯肉 100克
辅料:香菇（鲜） 25克 竹笋 25克
烂鸡海参的做法
1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂；海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分；竹笋切片；芝麻炒熟备用。
2.锅内放油烧到六成热时，逐片滑入海参过油，倒出控干油。
3.锅内留底油烧热，加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精，放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味，拣出葱段，姜片。待卤汁收浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅入盘，撒上熟芝麻即可。
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