，很高兴给您解答，我是爱美食爱分享的小生哥，我也是一枚赣州的小吃货。赣州章贡区环城路63号有一家“小关东铁锅炖”可以吃到正宗的猪肉炖粉条，味道特别好，量也很足。老板是东北人，很热情豪爽。下面给您分享下“正宗的猪肉炖粉条”这道菜。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，也被称为“东北第一炖”。制作“正宗的猪肉炖粉条”步骤如下：
1、准备好食材：
主料 五花肉500g、粉条150g
配料：葱1根、姜3片、蒜10g、八角2个、桂皮少许、香叶3片、香葱一小根。
调料：料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5g、鸡精2g、盐2g、食用油少许。
2、粉条提前用温水泡软、泡发。
3、五花肉洗干净，切成块，锅中放入清水，大火烧开，水开后把切好的猪肉块倒入，猪肉汆水后捞出，沥干水备用。
4、葱切成片，蒜切成片、香葱切成葱花。
5、起锅，放入适量油后，再把冰糖放入，冰糖融化后变成焦糖色，再加入猪肉，猪肉上色，炒出油后，加入、葱、姜、蒜，翻炒爆香，再加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、适当翻炒片刻，加入清水，量至没过五花肉，水烧开后再转小火慢炖1个小时。
6、炖好1小时后，汤汁开始收汁变稠，这时加入泡好的粉条，转中火煮6-8分钟。
7、粉条煮软后，加入盐和鸡精，最后撒上葱花即可。
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