甜食尽管含有丰富的脂肪，但是它独特的魅力还是让很多女性朋友趋之若鹜，其中尤以巧克力为甚。很多消费者在购买巧克力是会遇到代可可脂和可可脂这两种不同成分的巧克力，虽然一字之差但是两者却有天壤之别。
纯正的巧克力以可可脂为主，可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃，但是纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本 。
可可脂是从可可豆中抽取的天然食用油 ，代可可脂却是反式脂肪酸的一种，与天然可可脂不同，对人的身体危害非常大。代可可脂会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病。两种物质虽一字之差，却差异极大。高质量的巧克力，可可的成分比较高，一般含量应该在65%到90%。在生产巧克力时，还会另外加入天然的可可油，如果标签中有代可可脂这样的字眼，无疑就是廉价产品了。
2007年6月1日正式执行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定，凡是代可可脂添加量超过5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原料的产品都不能直接标注为巧克力，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也将改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。
如果大家发现巧克力中代可可脂含量超过5%，则您买到的并非是正宗巧克力。消费者在选购巧克力时要特别留意产品配料表，如果配料中含有代可可脂，请谨慎购买。
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