如何选购咖啡？问你自己就行了
过多的辣椒，太重的油荤，破坏了食物原本的风味等等。
当时小早君就笑了，美食家？要啥美食家？难道老子喜欢吃什么还要别人来告诉我?
你去问问湖南人，剁椒鱼头吃的就是那个劲，不然还叫什么剁椒鱼头！
是的，口味这种东西，本身就是很主观的，有的人喜欢吃甜，有的人喜欢吃辣；有的人就是喜欢羊肉那股膻味，有的人就是完全受不了（比如小早君）。
想起有次和朋友去一家私人咖啡店，那时候单品手冲刚兴起，咖啡师给他推荐了耶加。朋友平时基本都是喝茶，就是偶尔去一次星巴克也时点点星冰乐什么的。
结果，咖啡上来后他喝了一口就开始皱眉头：“怎么有点酸？”
听到这话的咖啡师一脸鄙视地白了我们一眼，好像在说：两个土老帽懂什么啊。
讲真，这杯耶加做的不错，耶加就是酸豆的代表，喜欢的人会说那是类似柠檬和杏仁的香气，问题是我朋友对这味道还不习惯。
咖啡师是个小姑娘，朋友觉得有些难为情。
我们找了张桌子坐下来，然后他就问我：“咖啡应该怎么喝啊？”
无语
小早君不止一次被人问过这问题。
每次小早君都是同样的解答：怎么喝？你想怎么喝就怎么喝！
你要是不喜欢这个味道，那就换成你喜欢的味道；你要是不知道杯子该怎么拿………特么拿杯子还有什么讲究啊，喝水你总会吧！
朋友听完豁然开朗，又去点了杯果汁，喝的可带劲了。
不知道从什么时候开始，喝咖啡好像变成了一件特别有逼格的事，很多人就是去星巴克也要自拍发朋友圈，碰到那种不喜欢喝咖啡的，就好像碰到了土老帽似的。
还有的咖啡师把制作咖啡的过程搞得神神秘秘，恨不得喝之前还要让你更衣沐浴斋戒三天。
小早君见过最装逼的咖啡师说他每次在做咖啡之前都会看一下当天的大气压，因为大气压会影响到出品……
讲真，一个咖啡师注重出品质量是好事，但是逼装到这个份上真的过了。
大气压会影响到出品吗？用精确到小数点后十八位的精度测算的确会，问题是他家气压表挂的比操作台高出一米多哎，如果用他家这么严格的标准看，这一米多的落差对气压也会造成影响哦…………
更加莫名其妙的是居然还喝出了好几条鄙视链：
精品>星巴克>胶囊>罐装>速溶
手冲>虹吸壶>爱乐压>全自动咖啡机
冷萃>意式浓缩>美式>拿铁>其他花式
……
拜托，一杯咖啡而已，哪来的那么多优越感？
精品>星巴克？如果把星巴克比作优衣库，精品也不是LV啊，最多&Other Stories
手冲>虹吸壶？手冲技术要是不过关出来的就是刷锅水好不好。
冷萃>意式浓缩？讲真，你去意大利讲这句话试试……
（话说速溶咖啡还是少喝，那玩意不但不健康，有时候里面有多少咖啡成分都成疑）
其实，不管是制作方式还是品牌，最重要的是你喜欢。
如果你喜欢星巴克，那就喝星巴克；如果你喜欢Blue Bottle, 那就喝Blue Bottle；
如果你喜欢手冲，那就去喝手冲；如果你喜欢意式浓缩，那就去喝意式浓缩……
每种咖啡都有它的特点，单品咖啡的风味层次分明，意式咖啡的制作方式变化多端；
有时候，就算是路边一个从没听过的小咖啡店，你也能在其中找到惊喜。
哪怕是麦当劳咖啡，至少也可以保证品质稳定（这些餐饮巨头对供应商的要求可是非常严格的，使用的又是全自动机器，谁做都一样）。
所以，如果你想喝咖啡，别去看那些装逼的文章，就问问自己喜欢什么味道，然后告诉咖啡师，让他给你做就行了。
一个好的咖啡师才不会跟你计较咖啡的种类。
不过，容小早君多废话几句，喝咖啡虽然口味没有高下之分，但是豆子可是有好坏之别的。
在这也不啰嗦，真要说豆子的好坏能写一本书，但对于一般消费者而言其实豆子的好坏也很容易判断，标准很简单，就看豆子是不是颗粒饱满，烘焙后的颜色是不是和谐统一。只要达到这两个标准，至少可以肯定店家没给你用残次豆。至于风味，每家店每个品牌的味道都有区别，哪怕同样的豆子都在不同的烘焙师手里会出来不同的风味，就别纠结了。
真的，喝咖啡本来是件挺轻松的事，现在好像被搞的越来越复杂。
小早君特别欣赏意大利人喝咖啡的方式，轻松明快，找个位置坐下来，点上一杯自己喜欢的，然后就开始吹牛逼，明明国家都快破产了，仿佛世界还是他们的。
还是那句话，咖啡应该怎么喝？问你自己就行了。
你喜欢的，就是对的。
本人开独立咖啡店4年，从学咖啡开始喝了很多很多的豆子。
首先看你选购咖啡是在咖啡馆还是回家自己做。
如果在咖啡馆，看自己的口味可以选择手冲咖啡和意式咖啡
意式咖啡必须用专业的机子萃取浓缩咖啡加奶和各种调料做成花式，创意咖啡。如果喜欢黑咖，可以选择美式，如果想要风味可以选择，拿铁咖啡，海盐焦糖拿铁，卡布奇诺，摩卡咖啡等
手冲咖啡有非洲产区比如耶加雪菲（口味偏酸，香气更浓）、美洲产区比如危地马拉，哥伦比亚（各种风味更均衡，酸味适中）、亚洲产区，比如曼特宁（口感醇厚）
手冲咖啡也可以网上购买豆子自己在家冲煮。
现在网上有人应用了以前速溶的概念，把咖啡做好之后，风干，购买后可以直接冲水制作成咖啡，我试过，只是味道有点淡，基本风味还是有的。
虽然已经把咖啡店盘出去，准备旅行拉丁美洲了，但还是很喜欢咖啡和蛋糕，旅行结束一定再开一家。
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