“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，这一句民间谚语足以看得出饺子在人们日常饮食生活的重要性。饺子陷的种类繁多，但对于北方的朋友，最不陌生的就是白菜猪肉馅水饺。
食材：猪肉500克、大白菜1小颗、大葱一颗、盐、生抽、耗油、香油、十三香、鸡精、面粉400克、水200克
做法：
1、盆里放入面粉，盐，水和面，揉成光滑的面团盖上湿布醒半个小时；
2、将新鲜猪肉洗净后剁成肉末，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末，生抽，耗油，鸡精，十三香，香油再次搅拌均匀；
3、白菜洗净切成末，大葱切末，加入到肉馅里搅拌均匀；
4、醒发好的面团拿出来揉成一个长条，然后分成均匀的小剂子，将小剂子压扁用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮；
5、拿一个饺子皮放入白菜肉馅，两个手一捏包成饺子；
6、锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的就可以出锅了。
看到提问的大标题，吃的欲望油然而生。白菜做馅真的好吃，而且做的饺子即柔软又饱满。好久没有吃饺子了，今天先过一把理论瘾也算“吃过了吧”，，自己骗自己哦。
食 材
猪肉500克 大白菜450克 饺子皮 生水 生姜葱 盐 生抽 老抽 芝麻油
制作方法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入剁碎的葱姜。
2.白菜洗净控干水分，备用。
3.碎好的肉放入器皿中，加入盐、老抽、生抽、少许水、麻油向着一个方向搅拌至粘稠，而且闻到一股股香味。
4.大白菜加少许油切碎，挤去多余水分
5.与肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟左右。
6.饺子大家齐动手，饺子皮中间馅不宜太多，否则会外溢，包的饺子外形不美观。
小贴士
1.白菜自身水分大，剁碎时一定先撒上盐或者涂上少许油。
2.饺子馅做好后，可以先放冰箱冷藏20分钟，凝固后更容易成型。
用料
大白菜 两颗
猪肉末（后腿肉） 300克
盐 两勺（调料勺）
生抽 一汤匙左右
白砂糖 一勺（调料勺）
生粉 两汤匙
麻油 一汤匙左右
食用油（最开始） 两汤匙左右
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法
先做肉馅：首先大碗里放食用油
把猪肉末放进去
加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀
搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。
锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会
先拿几片，切成菜末
将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。
大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。
盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）
面粉加点盐，冷水和面。揉成面团。盖上盖子放在那醒着。
猪肉我选的是肥瘦相间的五花肉，买回来剁成肉糜。葱，姜，切碎，「姜稍微剁碎点」放入油，盐，鸡蛋，生抽，耗油。一个方向搅拌上劲。保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
接下来，大白菜切成丝，撒上盐。在剁成碎，撒盐为了更好的出水。剁好用手抓一把挤压出水。
大白菜弄好，取出肉糜。搅拌均匀。不用放盐了。肉里面有盐，剁白菜的时候也放盐了，在放点鸡精，味精都可以。在放点老抽调颜色。不放老抽馅料颜色太白没有食欲。
醒好的面揉成长条切成小剂子，捏圆，按压。用擀面杖擀圆开始包饺子。
包好的饺子，开水下锅，注意轻点翻动，以防饺子破皮。煮开放点冷水继续煮开，连续三次加冷水煮开。关火就可以出锅了。
没有很多调料，但确实很好吃。记得配上饺子汤哦。
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