不吃肉如何每天补充蛋白质

不吃肉如何补充蛋白质？

除了肉类富含蛋白质，各种鱼类、海鲜、蛋类、牛奶及乳制品、大豆及豆制品、各种蘑菇类食物等都是常见的富含蛋白质的食物。同时，也可以额外的补充优质的蛋白质粉做为食物营养补充。

科学认识蛋白质

蛋白质由氨基酸组成，目前所知的氨基酸有22种。当我们从食物中摄取各种蛋白时，它首先在人体内被分解成氨基酸，然后根据人体需要，生成不同种类的蛋白质，在人体内发挥着不同的作用。这22种氨基酸里有9种（成人只有8种）是人体无法自行合成，一定要从食物当中摄取的，一般来讲，含有9种必需氨基酸的食物，才是完整的食物，我们称之为“完全食物”，这样的食物也可以说它含有完全蛋白（各种肉类、鱼类、蛋类、牛奶富含完全蛋白，豆类少了一种必需氨基酸，可以和糙米，小米搭配互补）。

人体必须从膳食中获得足够的完全蛋白，才能满足人体的生长与组织的修复。，不完全蛋白的摄取再多，只要缺少任何一种必须氨基酸的来源，都无法用于生长与修补。这样，人体每天的损耗就无法得到及时的修补而导致衰老和疾病。同时，不完全蛋白的过量摄取又会给身体带来负担。通常情况下，不完全蛋白将用于荷尔蒙以及酶的制造，多余的部分将被转化成热量。在蛋白质转化成葡萄糖时，会因维生素B6的缺乏而产生过多尿酸（它是痛风的“罪魁祸首”），对肾脏和胰腺造成损害。

很多维持生命的物质都是由蛋白质组成的。例如血红蛋白（血红素）是由蛋白质组成，如果没有血红蛋白，人体内的氧气和二氧化碳就不能交换，人就不能呼吸，就要死亡。蛋白质是体内制造酶（酵素）的必需原料，如果没有酶就不能进行生化反应，人体就不能新陈代谢。

各种激素（荷尔蒙）如胰岛素，甲状腺素，肾上腺素的主要原料也是蛋白质，没有蛋白质也就没有内分泌的作用。同时，蛋白质还是人体免疫系统的物质基础。免疫球蛋白是蛋白质，抗体，补体都是蛋白质，人体内吞噬细菌和病毒的白细胞、吞噬细胞90%以上也是蛋白质。我们人体每天有很多细胞死亡，组织坏死，需要蛋白质来制造新的细胞和组织，也就是新陈代谢。

一旦缺乏蛋白质：

皮肤松弛，眼袋下垂

乳房下垂

胃下垂、肠道松驰，消化功能减弱，易出现胃胀气、便秘

子宫或膀胱脱落

免疫力降低，身体容易疲劳，容易反复感染炎症，生命脆弱易病

性生活质量降低

贫血

伤口不易愈合

内分泌紊乱，世界就混乱。衰老随之而来。

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