推荐一道用烤箱做的【盐焗虾】。
用烤箱烤大虾,壳能烤至酥脆。用最高温,快速的将虾壳的水份烤干,虾肉也就熟了,至壳肉分离。然后壳酥脆的一起吃也毫无扎嘴之感,美味又补钙。还可以多烤五到十分钟,成干香的虾干,拿着当零食吃,劲道又醇香。
调味料只放盐。吃起来就像海边人做的白灼虾,自然的鲜咸,滋味很原始。
【盐焗虾】材料:大虾500克。调味料:海盐适量。做法:大虾放清水中淘洗干净。怕扎手就用筷子搅拌着洗。
把虾须剪掉。然后去虾线,用牙签在虾背的第三节处挑起,然后轻轻拽出即可。
烤架上铺一张锡纸,然后磨点海盐摊匀在上面。
将大虾依次紧挨着摆放在锡纸上,再均匀的磨撒一层海盐在海虾上。
放入预热好的烤箱中,200度~15分钟,开始烘烤。底下的接渣盘上放张锡纸,回头方便清洗烤箱。
烤至能闻到鲜香味冒出即可。
小贴士:1.大虾清洗后要控干水份再摆放在烤架上,这样磨撒到上面的盐才能均匀散布不溶化。2.得把大海虾整齐的排放在烤架上,这样才能让每只虾都受热均匀,被烤至脆皮。
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