一年一度秋风劲 又到稻黄蟹肥时。
图片不是我拍的
吃螃蟹好多人喜欢。有的喜欢吃蟹黄，有人喜欢吃蟹肉。
如何区分螃蟹的公母？ 早在五世纪，北魏贾思勰老先生就有见识：
“”母蟹:脐大圆竟腹下； 公蟹:狭而长。“”
就是把螃蟹翻过来 ，看肚脐。肚脐呈现圆形的是母螃蟹。狭扁而长的是公螃蟹。
陆游的爷爷陆佃也有个挑选螃蟹公母的诀窍：
“团脐者，牝。尖者，牡也。”
怪不得早年去海鲜市场，见常有一帮买螃蟹的围着卖家哄哄
“帮我挑带籽的！帮我挑几个母的！”
卖螃蟹的顺手抓起只螃蟹翻过来 还眯缝眼儿 装模做样地看看，然后给他丢网兜里再过秤。。。笔者最初还曾不以为然，后来才明白，分辨螃蟹公母 真的有诀窍，窍门儿就如陆佃所述看肚脐形状。
藉此挑选螃蟹公母的方法真的实用，因此还被米芾的女婿吴激写进了诗歌：
“平生把螯手，遮日负垂竿。浩渺渚田熟，青荧渔火寒。
曾看霜菊艳，不放酒杯乾。比老垂涎处，糟脐个个团。
才子吴激于靖康二年(1127)奉命使金。金人攻破东京后，慕其名，强留不遣，命为翰林待制。所以此诗该是吴激滞留金国所作。
记得儿时螃蟹很多 跟黄花鱼一样，也便宜。老娘说她儿时更便宜，街上挎筐叫卖煮熟的螃蟹，“俩大子儿一个！”
“七尖八团”七月里吃尖脐的，吃螃蟹肉。
八月里吃团脐的，吃螃蟹籽。
农历七八月正是稻熟蟹肥的季节。螃蟹多的是，吃不过来，就做螃蟹酱。
每到秋季就是品尝螃蟹的好时节，公蟹有着「白膏」，母蟹则有「红膏」，各有各的风味，但选购螃蟹时要怎么辨雌雄呢？其实很简单，只要翻开螃蟹的背面，仔细看看它们的腹部就可以分辨是公蟹或母蟹。
公蟹：腹部的盖子呈现是尖的三角形，内部的白膏在烹煮前呈现青色，是性腺器官与分泌物，如：精囊，烹饪后白膏呈现出半透明的颜色，吃起来的口感有点黏稠。
母蟹：腹部的盖子较似椭圆形，部分母蟹腹部打开会有细毛，这是为了帮助将卵子排出完成受精。母蟹带有红澄澄的红膏，这是母蟹的性腺器官与性腺内的卵细胞，吃起来的口感有点像蛋黄，常被误认为是「蟹卵」，实际上蟹卵是性腺成熟后将卵细胞排出体外时才被称为蟹卵。
除了膏状物质以外，民众常常误以为蟹黄就是蟹卵，但实际上有些黄色的部分则是螃蟹的肝脏、胰脏等器官。
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