干鱿鱼有很多做法我们来介绍二种做法！
香煎鱿鱼筒
鱿鱼500克葱姜蒜耗油酱油盐
白灼鱿鱼
鱿鱼一大条葱姜料酒酱油辣椒酱芥末
首先把鱿鱼提前泡水几个小时了，然后做的时候把鱿鱼清理干净了姜切片葱整条，起锅放入水大火烧开放入葱姜料酒烧二分钟后放入鱿鱼煮一分钟就可以捞出来了煮太久的话鱿鱼不脆了，然后把鱿鱼切了装碟就可以攒酱料吃了，我们是放酱油跟辣椒酱芥末一边跟酱油！你们喜欢这样子的做法？欢迎评论留言转发谢谢！
不知道你问的是不是我们这里的密斗鱼？通常我们这儿的做法是：
先将干密斗鱼用清水泡上一个小时，抽出脊背上那根跟塑料差不多的东西，再用水投洗几遍去掉泥沙。
1蒜黄密斗鱼
蒜黄洗净切段，肉切片，锅中倒油烧热，放入姜丝，肉片翻炒断生，加入蚝油，少许老抽调色，放入密斗鱼，炒几下后下入蒜黄，炒至蒜黄断生加盐，香油出锅。
2最爱的做法是水煮肉加带籽的密斗鱼
肉切片加入淀粉水，盐腌渍片刻。密斗鱼择洗干净，生菜洗净撕成大片，豆芽洗净。
锅中倒入比炒菜多的油烧热，放入郫县豆瓣酱煸出红油，加水，蚝油，老抽，烧开3分钟，放入生菜，豆芽煮熟捞出放一盆里，接着再下入肉片煮熟，放在生菜上，下去密斗鱼，煮上一分钟捞出放在肉片上。
再在肉片上放入大量的花椒，麻椒，干辣椒段，盐，糖，鸡精，大量的葱姜蒜末，将烧好的热油泼在这些料上即可。
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