大家好，我是减肥管理师方雪。
黑芝麻的营养价值
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，维生素E和维生素B1等，能加速人体的代谢功能；100克黑芝麻含有蛋白质19.1克、脂肪46克、碳水化合物24克、膳食纤维14克、维生素E49毫克、维生素B10.25毫克、维生素B2 0.66毫克、烟酸5.9毫克，还有锰17.8毫克、镁290毫克、钙780毫克、铁22.7毫克、钾、磷、钠、硒等，是一种高热量、高脂肪、高蛋白、高纤维的食物，营养价值非常高。
什么人吃比较好
对男性：黑芝麻作为一种食药两用的食物，中医评价它：性平味甘，入肝肾经。可以补肝肾，益精血是强身健肾的不二之选。
对女性：每一位女性都恐惧衰老都渴望能永葆青春，而黑芝麻则能起到延缓衰老、美容养颜的作用。
对老人：当前，心脑血管疾病是威胁老人健康的重要杀手，而高血压正是造成这种疾病的重要原因。黑芝麻含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进我们因饮食摄入的，会引起血压升高的钠元素排除，从而起到稳定血压的作用。
对孩子：孩子处在生长发育阶段，这时骨骼的生长发育都需要足量的钙元素，这时孩子一旦缺钙将会造成发育迟缓的问题。严重时会导致罗圈腿、鸡胸、软骨病的发生。而黑芝麻含钙丰富，是孩子补钙的极佳选择。
黑芝麻最营养的吃法
一、黑芝麻核桃粥
食材：大米30g 糯米20g 核桃仁30g 黑芝麻30g 冰糖适量
做法：
1.大米和糯米用清水浸泡10分钟。
2.锅中水烧开放入大米和糯米，大火煮开转小火。
3.核桃芝麻炒香，然后捣碎。
4.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5.放入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀，煮上2分钟关火。
二、黑芝麻糊
食材：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
做法：
1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟关火，放一边晾凉
2、放入搅拌机，搅至芝麻粉成块状。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次搅拌，然后装到罐子里面。
4、吃的时候，先用冷水调成糊，然后倒开水进去搅拌。
三、黑芝麻西兰花蛋饼
食材：
主料：西兰花、鸡蛋、面粉、黑芝麻、黄油、盐
做法：
1、所有食材准备好，西兰花稍稍焯水沥干备用；
2、鸡蛋打散，西兰花切碎放入打散的鸡蛋中；
3、放适量的面粉搅拌均匀，太粘稠的话就放少量清水，稀一点摊出来会好吃；
4、放适量黑芝麻继续搅拌均匀，放少许盐；
5、平底锅放入黄油；将蛋饼摊平，两面煎熟即可。
黑芝麻具有乌发、美容、润燥、养血等功效，其富含维生素E，能够促进细胞分裂，从而起到延缓衰老的作用，此外，黑芝麻还具有降脂的作用，常食对身体有效。
黑芝麻作为保健食品，一般可以煲粥、打粉、打浆食用，当然，部分美食也会用到黑芝麻作为调料或点缀，这个不在本问答的范畴内。
单纯的食用黑芝麻，是不能有效的发挥其各种功效的，而只有和一些相匹配的食材混搭食用，才能相辅相成，发挥更好的养生效果。
下面，我就以黑芝麻的一些最为常见的功效，为大家介绍几款黑芝麻养生的食用方法。
1、黑芝麻枸杞粉：调理亚健康
随着生活质量的提高，人们的健康水准反而下降，较多的人因面临工作、生活压力等因素，出现失眠、精神紧张、肥胖等情况，这就是亚健康的体现。
针对上述的情形，我们配置了一款以黑芝麻为主料的粉糊，结合其它药食同源食品和日常食品，可有效的调整亚健康的状况（配料以500克为计量单位）
黑芝麻80克，核桃仁20克，枸杞30克，红枣干20克，淮山片80克，黄豆120克，珍珠黄玉米渣150克.
将上述食材粉碎，打成干粉，用容器保存。每次取40克，用温水冲搅，再配以蜂蜜或牛奶即可食用，每天两次，早上一次，下午三四点一次，坚持食用，效果极佳。
2、黑芝麻红豆浆：美容养颜首选
女人最大的敌人，不是第三者，而是岁月。
当容颜逝去再去补救，已经晚咦，所以，应该抓住日常进行持续性的食补，让时光走的慢一些，我们配置的黑芝麻红豆豆浆原料，就是针对美容养颜而设定的（以500克为一个计量单位）
黑芝麻100克，红豆50克，红枣60克，白茯苓90克，南杏仁20克，核桃仁30克，银杏仁20克，薏米130克
将上述食材配齐，然后根据自己的食量，放入豆浆机中打成浆，加热后，添加老冰糖即可食用。按照单人的食量，一般一个人一次打50克食材，就已经足够，一天一次，早上或下午食用为佳。
3、黑芝麻黑豆粥：乌发养发
现代人压力过大，饮食不调，导致白发、脱发现象极为严重，要调理这点，先从补肾开始，肾乃先天之本，养肾就是养发，所以，我们根据黑芝麻以及部分药食同源食品的属性，配置了乌发养发八宝粥（以500克为计量单位）
黑芝麻100克，芡实米50克，小麦仁50克，黑米100克，枸杞30克，核桃仁30克，银杏仁20克，黑豆100克，首乌20克。
将上述食材中的黑豆，小麦仁，黑米等浸泡一个小时，如果煲煮，大火烧开后，再加其余食材，文火煮45分钟，即可。
次配方可原味食用，也可以添加蜂蜜或老冰糖食用。
单人食用一次，约60克食材即可。
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