最近在家做饭的时间越来越多，烦恼的事也接踵而来。比如，刚切完葱姜蒜，砧板还没来得及处理，再切个西瓜，西瓜全都是葱姜蒜味儿的。除了是没来及清理，像是切完生肉，砧板上会留下各种刀口印记，可能会留下细菌，始终觉得不放心再切别的食物。
砧板上的各种纹路刀痕更容易滋生细菌，潮湿阴暗的环境让它们快速繁衍生长。有新闻曾经报道，每平方厘米的砧板上有葡萄球菌将近200万个，大肠杆菌50万个，并且还有其他细菌再不断的繁衍。
大部分家庭都使用一块砧板来切食物吧，没有分门别类的用不同砧板来切食物，这种方式就特别容易造成细菌滋生混合繁衍，细菌会粘着食物进入胃肠道，引起消化系统和身体其他疾病的产生。说了那么多，最主要的就是让大家认识到，家中的砧板必须经常清洁并且除菌才能有效地防止疾病和保持健康。
日常护理
1.常烫砧板
2.直立放置
家中厨房使用的砧板跟碗筷一样，是需要有一个特定的空间收纳放置的。最为理想和方便的方法就是将砧板直立放置，可以选择一款带砧板位置的置物架，也可靠墙直立放置。
3.多晒太阳
不管是塑料的还是木制的砧板，在清洗过后，一定要用抹布或是纸巾擦干净上面附着的水分，保持砧板的干燥清洁才不容易滋生细菌。时常让家里的砧板在阳光下面晒晒有利于砧板的充分干燥和消除细菌。
4.砧板防裂
新的木制砧板在使用前，一定要涂上一层食用油。要注意，砧板的上下两面以及周边都要涂抹上食用油才行，这样日后使用砧板就不会容易出现裂痕，也不容易裂开，有效地延长砧板的使用寿命。
Tip:划痕较多的砧板在清洗时，一定要配合刷子或是高密度海绵布进行清洁，这样才能清楚划痕中的细菌。
除菌方法
不管再忙，砧板的清洁也是不能忽视的。有条件的家庭可以在使用完砧板后，就立刻对砧板进行除菌清洁，实在是比较懒的家庭，可以3天集中清理一次砧板上的污渍细菌。具体清洁时间比较松散，全凭自己拿捏，若是想要身体健康，那还是次次清洁比较好！
1.漂白剂
看到漂白剂三个字，大家或许都会纳闷了。一般情况，漂白剂都是用在衣物的清洗上，怎么会用到砧板的清洁中呢？其实，漂白剂的成分当中含有少量的次氯酸钠，它能后在30秒内清楚砧板上的细菌，并且抑制细菌再生。在选择时，我们尽量选择一款专用的漂白剂比较好，这样能对症下药。并且漂白剂清洗完的砧板，一定要用清水多冲洗几次才行，毕竟是含有化学物质。
最后，还要告诉大家的是，漂白剂的清洗方式，最多2周次就行，过度使用会损伤砧板。
2.清洁剂
清洁剂也是清洁当中的能手，日常的砧板清洁可以使用洗洁精进行清洗。但小鹰建议大家购买一款专用的除菌清洗剂，它能够出去砧板上的细小划痕当中带有的细菌污渍。这样砧板使用起来也更加的放心。接下来，就给大家推荐两款砧板专用清洁剂吧！
3.环保天然
上面的两种除菌方法都是使用化学成分的清洁剂清洁，注重环保，尊重天然的朋友，还可以选择最后这种天然环保的清洁方法。用万能家居清洁王小苏打，加上柠檬汁进行砧板的清洁，一样能够除菌除臭。
步骤：
①将小苏打均匀地撒在砧板上；
②将柠檬榨汁后，把柠檬汁涂抹在砧板上；
③静置5分钟，让小苏打和柠檬汁相互起作用后，用开水冲洗干净砧板即可。
Tip:用小苏打清理砧板时，木质砧板可能会出现小黑点，但并不是霉点，可放心清洁使用。
如何选择木制砧板？
一般来说，砧板有两种类型：塑料、木制。相比塑料砧板，木制砧板在日常地使用中更加的方便和多样。小鹰也推荐大家使用木砧板，在选购上，塑料砧板没有太多的技巧，材质坚固耐牢就行。而木制砧板的话，可以选择不同的木材来做砧板，从而抑制细菌的生长。
①丝柏木砧板
丝柏木中含有珍贵的天然油脂成分，具有很好的抗菌和防霉的效果。另外，它还有疏水好干燥强的特点，虽然价格略贵，但相对起耐久性耐腐性，这样算起来还是很划算的。
②银杏木砧板
银杏木的特点是密度高，具有很好的天然抗菌功能，银杏木材质的砧板不容易产生异味儿。同时，它的硬度也很好，长时间使用也不容易变形。
③扁柏砧板
扁柏喜湿润，扁柏制成的砧板耐水性好。使用寿命也比较长，扁柏木质带有淡淡清香，耐水性强，所以不容易发霉变质。
④蚬木砧板
北热带原生性的石灰岩季节性雨林的建群种之一，是热带石灰岩的特有植物，有较重要的研究价值。木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材，也是作砧板的好材料。
菜板是每家厨房的必备品，有的家庭还会生熟分开，不止用一块菜板。面对木菜板，竹菜板，塑料菜板等等这么多材质，什么材质才是最好的呢？我选择木菜板和竹菜板。下面就说说我的理由。
木菜板和竹菜板都属于天然材质。也有人说拼接的含甲醛，拼接过程中都要用到粘和剂，但甲醛是可挥发物质，我们买回来可以先撕掉塑料膜，放到通风处凉一段时间，还是非常安全的，当然有条件还是选整木整竹做的最好，我认为天然材质比化学物质的要安全些更好。
木菜板和竹菜板的耐磨性好更安全。在剁肉切肉的过程中，菜板都会出现细小的微粒夹杂在肉中，塑料的微粒太小了进入我们身体以后，很难排泄出来。不像木（竹）菜板里的木微粒，可以排泄出来。所以我认为木制（竹制）的比塑料的更耐磨更安全。
木菜板和竹菜板的抗菌性好。一般木菜板都是高龄木制作的，它的抗菌杀菌性更好。而塑料的菜板容易聚积细菌，不利于人的身体健康，所以我认为木菜板和竹菜板更好。
其实每种材质的菜板都有优缺点，如果难以选择，我们可以买两种，切肉食用木制（或竹制）的，切水果蔬菜软质的东西用塑料的，这样生熟食分开即干净又卫生。
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