要存储豆角，除了传统方法，还有现代方法,短期保存注意是防止失水，长期保存则要进行加工处理。
打算长期保存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水,此外，也防止以后豆角去筋的麻烦。
对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。一般把豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着，注意容器不要进水。这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
做成泡豆角也是保存豆角的一种传统方法，一般就是酸豆角了，这种方法能保存比较长时间，三几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的豆角色泽好。
长期冷冻保存的话，则可以先将豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异。
制成干豆角保存也是一种传统方法。采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。
多谢几位朋友诚邀。现在是豆角大丰收季节，我相信有不少朋友都希望储存些豆角等来年或过一段时间再吃。但谁都知道，其实豆角如果没放进冰箱保鲜的话，等过了第二天便变老不好吃的了。然而，由于豆角是一种新鲜绿色食物，如果放在冰箱储存久了的话，不但容易变老，而且也会失去水份而枯黄。所以，本人认为豆角放进冰箱储存并非是最佳选择！然而腌制或浸泡之类也是不可取的，这样不但时间长久了会产生致癌物质，同时也影响口感！所以，本人认为，豆角还是晒干剥壳取子为妙！这样的干豆角不但可以放长久，而且煮熟后一点都不会影响豆角本身的味道！然而，晒豆角干也非常方便简单，主要你用一根小铁丝，将豆角一条条串好，完后挂起来晾晒，如果太阳猛烈的话，不足十天便很干了！若有时间的话，便将干豆角剥开取子，完后用一个大号汽水瓶装起来，最好剥开几瓣蒜头一起放进瓶子里防虫！这样的干豆角子不但耐存，而且也方便煮吃，想什么时候吃便倒些出来煮，这种干豆角子可以吃上几年都沒问题，只要做好防虫措施！所以，各位朋友如果想将豆角储存到冬天再吃的话，用此方法便是最好的！
(⌒▽⌒)，说起众多家庭主妇都感到很烧脑，家里有菜园子，每逢此季节豆角，辣椒，茄子，黄瓜结的多的吃不完，扔了可惜，不扔就不知咋贮存为好!往往都放的让烂掉还得扔，其实我也不懂咋贮存青豆角，放冰箱只能放一些，但现在豆角产量很高，一天就摘一筐子，不可能都放冰箱里，至于腌酸豆角，不喜吃酸的，况且常吃腌的还怕喉咙受不了。因此也不想费那功夫去腌，有一年我腌了几坛子。酸的不能入口都倒掉了，从此再也不腌了。况且，不宜养生，倒是我用简单的方法既划算又省劲。就是晒干豆角，有人说了谁不会晒呀，不就长着焯水晒吗!
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额，我就不是长着晒的，我的方法
就是把豆角择净。截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出，晒干
用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生虫。等到冬天泡发好，炖肉。炖排骨，炒炒吃，吃火锅一样好吃的不了不了的。大家说我要腌的话，这一筐子豆角得多少坛子腌，况且隔天就一筐。干脆就晒干豆角，如晒干菜一样。
为什么说要择成小段呢而不长着晒呢?因为吃时便于泡发，抓一把二把放盆里泡还好泡。很方便。若是长着晒，放时成团子如麻窝一样扯都扯不开，泡发时似电线撕扯在一起，还不好泡发。是泡发就得淹着豆角，晒干的长豆角不易泡发，因此，我也是长时间的经驗就告诉大家千万别长着晒干，再说一遍截段晒干，吃，放，都方便!若要夏天豆角冬天想吃青豆角谁也没那本事放青，只好去市场买反季节的啦!希望我的方法能帮到你!谢谢啦!祝大家开心快乐天天!
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